蜜雪冰城IPO市值超千亿：2025 茶饮市场20条趋势前瞻

媒介三六零

1周前

【摘要】：如题

3 月 3 日，全球最大的现制茶饮企业蜜雪冰城正式登陆港股。公开发售环节，数据显示截至认购结束，蜜雪冰城融资申购倍数达到5324倍，认购金额达到1.84万亿港元，创港股历史纪录。

截至3月3日上午11时10分，蜜雪冰城股价飙升至284.8港元，涨幅超40%，总市值超1000亿港元，达到1074亿港元。

最新招股书显示，截至2024年12月31日，蜜雪冰城拥有46479家门店，覆盖中国及海外11个国家，其中海外门店数量已经超过4800家。按门店数量计算，蜜雪冰城现已成为全球最大的现制饮品企业，超过了麦当劳和星巴克，也是全球门店数量最多的连锁餐饮品牌。2024年，蜜雪冰城共实现饮品出杯量约90亿杯，实现约583亿元的终端零售额，分别同比增长21.9%及21.7%。

近年来，新茶饮行业蓬勃发展，市场规模不断扩大，不少企业开始征战资本市场。如今，随着蜜雪冰城的上市，茶饮市场又将迎来哪些新的变化和趋势呢？在此，我们前瞻 2025 年茶饮市场的 20 条趋势。

本文核心看点

1、健康与功能化升级健康需求引领茶饮市场革新

2、产品创新与品类融合跨界创新打破茶饮传统边界

3、消费场景细分精准定位满足多元场景茶饮需求

4、数字化与智能化科技赋能重塑茶饮产业新生态

5、全球化与本土化并行立足本土走向世界

6、竞争格局变化新老交锋创新驱动行业发展

本文预计阅读时长10分钟

一、健康与功能化升级

健康需求引领茶饮市场革新

趋势 1：低糖 / 无糖成主流，健康需求重塑茶饮口味版图

在健康理念深入人心的当下，消费者对糖分摄入的管控愈发严格，低糖、零卡路里以及天然代糖茶饮正迅速占领市场高地。无糖茶品牌，近年来市场规模一路高歌猛进。消费者对健康的执着追求，使得低糖、无糖茶饮的需求呈井喷式增长。

这种消费趋势的转变，不仅促使茶饮企业纷纷调整产品配方，推出更多低糖、无糖产品，还将重塑整个茶饮市场的口味格局，推动行业向更健康的方向大步迈进。

趋势 2：功能性成分融入，开拓茶饮保健新蓝海

将茶饮与保健功能深度融合，已成为茶饮行业创新发展的关键突破口。众多品牌纷纷在茶饮中添加益生菌，助力调节肠道菌群，守护肠道健康；融入胶原蛋白，为肌肤补充营养，提升肌肤活力；添加抗氧化剂如茶多酚、花青素，对抗自由基，延缓衰老；还有助眠成分 GABA，帮助消费者缓解压力、改善睡眠；以及人参、灵芝等适应原，增强身体抗压能力。

这些功能性成分的巧妙加入，精准满足了消费者在提神醒脑、美容养颜、减压助眠等细分市场的多样化需求。随着人们健康养生意识的持续提升，功能性茶饮的市场潜力将被进一步挖掘，有望成为茶饮市场新的增长极，开辟出一片广阔的保健茶饮新蓝海。

趋势 3：清洁标签受青睐，天然原料构建品牌竞争新优势

消费者健康意识的全面觉醒，使其对产品成分的透明度和安全性提出了前所未有的高要求。他们渴望了解茶饮中每一种成分的来源与性质，坚决抵制人工添加剂、非转基因原料以及无有机认证的产品。

为顺应这一消费潮流，茶饮品牌积极行动，大力采用天然原料进行生产，大幅减少工业香精和防腐剂的使用，全力强调 “无添加”“天然萃取” 的产品理念。例如，冷萃茶通过低温长时间萃取，最大程度保留茶叶的天然风味与营养成分；鲜果现制茶饮则直接选用新鲜水果，为消费者带来原汁原味的新鲜体验。通过这些举措，茶饮品牌成功满足了消费者对清洁标签的需求，构建起以天然原料为核心的品牌竞争新优势。

二、产品创新与品类融合

跨界创新，打破茶饮传统边界

趋势 4：跨界混搭成潮流，重塑茶饮传统认知框架

当下，茶饮料与其他品类的融合创新呈现出百花齐放的景象。茶与咖啡跨界结合，诞生了茶咖拿铁，巧妙融合了茶的清香与咖啡的醇厚，为消费者带来全新的味觉体验；茶与气泡水携手，打造出含气茶饮，其清爽的口感与丰富的气泡，满足了消费者对时尚、活力饮品的追求；茶与果汁碰撞，产生了果味茶，果香与茶香相互交融，口味层次丰富多样；甚至茶与酒精结合，催生了低度茶酒，为消费者提供了更多元化的社交饮品选择。

此外，冷泡茶 / 冷萃茶也日益受到消费者的喜爱，其清爽的口感与独特的工艺升级，进一步丰富了茶饮市场的品类。就像信阳毛尖精酿这款茶与酒的创新结合产品，一经推出便在市场上引发热烈反响，充分展现了跨界混搭的强大魅力与无限潜力，打破了传统茶饮的固有认知框架，为茶饮市场注入了全新的活力。

趋势 5：现制茶饮瓶装化，开辟市场拓展新路径

近年来，头部新茶饮品牌纷纷加速布局瓶装即饮茶市场，将门店中的爆款口味复刻到瓶装产品中。早在 2022 年，奈雪的茶就推出了三款瓶装茶新品，凭借其在门店积累的品牌影响力与消费者口碑，迅速在瓶装茶饮市场崭露头角。喜茶旗下子品牌喜小茶也于 2020 年宣布推出 “喜小茶瓶装厂”，开启了现制茶饮瓶装化的探索之路。

这种将现制茶饮的新鲜口感、独特配方与瓶装饮料便捷性相结合的模式，极大地拓展了消费场景，无论是在办公途中、户外运动时，还是日常出行中，消费者都能随时随地享受到喜爱的茶饮口味。这不仅为消费者提供了更多样化的选择，也为茶饮品牌开辟了新的市场空间，成为茶饮品牌实现规模扩张的重要战略路径。

趋势 6：地域特色茶崛起，文化赋能打造差异化竞争优势

深入挖掘小众茶叶品种，如鸭屎香、黄大茶等，以及地方文化 IP，已成为茶饮品牌打造差异化产品的重要途径。以汕功夫茶为灵感创立的 “英歌魂”，巧妙地将潮汕地区的功夫茶文化与现代茶饮相结合，以独特的 “潮人制茶” 方式在广东市场迅速走红。

这类地域特色茶，一方面能够满足消费者对新鲜口味的强烈探索欲望，为他们带来前所未有的味觉冲击；另一方面，借助地方茶文化的深厚底蕴，在传播茶饮的同时，也弘扬了地方特色文化。通过这种方式，地域特色茶成功塑造了独特的竞争优势。文化赋能将成为地域特色茶持续发展的核心动力，推动其在市场竞争中不断前行。

三、消费场景细分

精准定位，满足多元场景茶饮需求

趋势 7：即饮便利性至上，契合快节奏生活需求变革

快节奏的现代生活，使得消费者对饮品的即饮便利性提出了更高要求。为满足这一需求，茶饮品牌纷纷推出便携小包装产品，采用即开即饮的设计，使其能够完美适配办公、运动、户外等多种场景。例如，一些品牌推出的小瓶装茶饮，体积小巧，方便携带，消费者可以轻松将其放入口袋或背包中，无论是在忙碌的工作间隙，还是在户外徒步、骑行时，都能随时随地打开畅饮，享受茶饮带来的愉悦。

这种即饮便利性的设计，极大地提升了消费者的饮用体验，满足了他们在不同场景下对茶饮的即时需求，因此受到了广大消费者的热烈追捧，成为茶饮市场的热门品类。随着生活节奏的不断加快，即饮便利性将成为茶饮产品不可或缺的重要属性，引领茶饮市场的产品设计方向。

趋势 8：情绪价值驱动消费，茶饮变身情感寄托新载体

在消费升级的大背景下，产品与消费者的情感需求紧密绑定。茶饮品牌敏锐捕捉到这一趋势，在产品研发与营销推广中，注重赋予产品情绪价值。在放松疗愈方面，推出晚安茶，添加有助于舒缓神经、促进睡眠的成分，帮助消费者在忙碌一天后放松身心；减压茶饮则融入天然草本植物，缓解消费者的压力与焦虑。从社交属性出发，推出限量联名款，与热门动漫、影视 IP 合作，吸引粉丝群体购买；打造适合打卡拍照的高颜值包装，满足消费者在社交媒体分享的需求，增强品牌的社交传播力。

在季节限定方面，针对不同季节推出热饮或冰爽茶饮，如冬季的温暖红枣姜茶，夏季的清爽水果冰茶，让消费者在不同季节都能获得符合当下心境的茶饮体验。通过满足消费者多样化的情绪需求，茶饮品牌成功提升了产品附加值。情绪价值将成为茶饮品牌在市场竞争中脱颖而出的关键因素，推动茶饮从单纯的饮品向情感寄托新载体转变。

四、可持续发展与环保

绿色理念贯穿茶饮产业链

趋势 9：绿色包装成必然，环保行动提升品牌形象新高度

随着环保意识在全社会的广泛普及，消费者对茶饮包装的环保性关注度日益提高。茶饮企业积极响应这一趋势，采用可降解材料（如 PLA）制作包装，这种材料在自然环境中能够逐渐分解，有效减少对环境的污染；轻量化瓶身设计，在保证包装强度的前提下，降低包装材料的使用量，减少资源浪费；可回收包装的应用，方便消费者将使用后的包装进行回收再利用，进一步降低碳足迹。

部分品牌还创新性地推出 “包装回收计划”，通过积分兑换、礼品赠送等方式，鼓励消费者积极参与环保行动，将使用后的茶饮包装进行回收。绿色包装不仅符合现代环保理念，更成为提升品牌形象的有力手段。在环保意识日益增强的今天，绿色包装将成为茶饮品牌的标配，推动茶饮行业向绿色可持续方向发展。

趋势 10：碳中和承诺发力，环保引领品牌竞争新赛道

在全球倡导绿色发展的大背景下，茶饮企业纷纷将碳中和目标纳入企业发展战略。通过碳抵消措施，如购买碳信用额度，补偿企业在生产经营过程中产生的碳排放；优化供应链，建立低碳茶园，从源头减少碳排放。企业将这些环保行动作为重要的营销亮点，向消费者传递企业的社会责任与环保理念。

消费者对环保的关注度不断提高，使得企业的碳中和承诺成为吸引消费者的重要因素。积极践行碳中和的茶饮企业，不仅能够在市场竞争中脱颖而出，还能为推动全球可持续发展贡献力量，实现企业经济效益与社会效益的双赢。碳中和将成为茶饮品牌在未来市场竞争中的重要竞争优势，引领品牌在环保新赛道上加速前行。

趋势 11：公平贸易与溯源兴起，透明供应链赢得消费者深度信任

如今，消费者在购买茶饮时，不再仅仅关注产品本身的品质与口感，对原料产地的伦理问题也愈发重视。他们关心茶农权益是否得到保障，茶叶种植是否采用有机方式，是否遵循可持续发展原则。这种消费观念的转变，推动茶饮品牌供应链向透明化方向发展。

品牌通过建立完善的可追溯体系，利用现代信息技术，让消费者能够清晰了解产品原料的来源、采摘、加工、运输等全过程信息。例如，消费者扫描茶饮产品的二维码，即可获取茶叶的产地、茶农信息、种植方式以及生产过程中的各项检测数据。这种透明化的供应链管理，增加了消费者对产品的信任度，同时也促进了茶叶产地的可持续发展，保障了茶农的合理权益。公平贸易与溯源将成为茶饮品牌赢得消费者深度信任的关键，推动茶饮行业供应链的全面升级。

五、数字化与智能化

科技赋能，重塑茶饮产业新生态

趋势 12：智能制造赋能，开启茶饮生产高效精准新时代

借助人工智能技术，茶饮企业正逐步实现生产流程的智能化升级。在口味调配环节，AI 能够根据大量的口味数据与消费者反馈，精准调配出符合不同消费者口味偏好的茶饮配方，极大地提高了产品口味的稳定性与一致性。通过对市场销售数据的深度分析，AI 还能精准预测销量，帮助企业合理安排生产计划，减少库存积压与浪费，降低企业运营成本。

人工智能在茶饮生产中的应用，不仅提高了生产效率和产品质量，还为企业带来了显著的经济效益，推动茶饮行业向智能化、高效化方向发展。智能制造将成为茶饮企业提升核心竞争力的关键手段，引领茶饮生产进入高效精准的新时代。

趋势 13：精准营销破局，大数据助力茶饮品牌靶向推广

大数据技术的广泛应用，为茶饮企业的精准营销提供了有力支撑。通过收集消费者在社交媒体、电商平台、线下门店等多渠道的消费行为数据，企业能够深入分析消费者的偏好，包括对茶饮口味、包装、价格的喜好，以及消费时间、消费场景等信息。基于这些数据分析结果，企业能够推出区域化定制产品。

比如，根据南方地区消费者偏好清爽型茶饮的特点，推出以水果茶、绿茶为主的系列产品；针对北方地区消费者喜爱浓香型茶饮的口味偏好，开发以红茶、乌龙茶为基底的特色茶饮。精准营销能够更好地满足消费者个性化需求，提高市场推广的针对性与有效性。大数据驱动的精准营销将成为茶饮品牌在市场竞争中脱颖而出的重要策略，助力品牌实现精准靶向推广。

趋势 14：个性化定制成风，C2M 模式开启茶饮消费全新体验

随着消费者个性化需求的不断增长，C2M（Customer-to-Manufacturer）模式在茶饮行业逐渐兴起。消费者可通过线上平台，根据自己的口味喜好，自由选择茶底，如红茶、绿茶、黑茶等；调节甜度，从无糖到全糖进行个性化设置；添加功能性成分，如益生菌、胶原蛋白等。这种个性化定制模式，让消费者深度参与到产品的制作过程中，极大地增强了消费者的参与感与体验感。

茶饮品牌推出的线上定制服务，消费者下单后，工厂根据订单信息进行个性化生产，确保消费者能够收到独一无二、完全符合自己口味需求的茶饮产品。个性化定制模式满足了消费者对独特产品的追求，为茶饮市场注入了新的活力，成为茶饮行业未来发展的重要趋势之一。C2M 模式将彻底改变茶饮消费模式，开启茶饮消费的全新体验时代。

六、全球化与本土化并行

立足本土，走向世界

趋势 15：中国茶文化输出，新茶饮品牌扬帆出海展风采

在全球化进程加速的今天，东方元素在国际市场上的吸引力日益增强。以汉方草本、传统制茶工艺为代表的中国茶文化，成为中国茶品牌出海的核心卖点。众多新茶饮品牌在国际化战略中，巧妙融合中国茶文化元素，通过创新的产品设计与营销推广，将中国茶饮推向世界舞台。

一些品牌在海外门店中，设置传统茶艺展示区，向外国消费者展示中国传统制茶工艺的魅力；推出融入汉方草本成分的茶饮产品，如添加枸杞、菊花等具有养生功效的茶饮，受到当地消费者的青睐。中国新茶饮品牌在海外市场逐渐崭露头角，不仅传播了中国茶饮文化，还提升了中国品牌在国际市场上的影响力，为中国茶文化的全球传播开辟了新路径。

趋势 16：本地化创新制胜，跨国品牌因地制宜赢市场

跨国品牌针对不同市场调整口味，更好地适应当地市场。例如蜜雪冰城在印尼推出带有当地香料风味的茶饮，如加入印尼特色香料的姜茶等。本地化创新有助于品牌在不同地区获得消费者认可，拓展全球市场。跨国品牌深知，只有深入了解当地消费者的口味偏好、文化习俗和消费习惯，才能在激烈的市场竞争中立足。

通过将品牌特色与当地元素相结合，推出符合当地消费者需求的产品，不仅能够提高品牌的市场占有率，还能增强品牌在当地的亲和力和认同感。本地化创新将成为跨国品牌在全球市场持续发展的关键策略，推动品牌在不同地区落地生根，实现全球化与本土化的有机统一。

七、竞争格局变化

新老交锋，创新驱动行业发展

趋势 17：新老品牌博弈加剧，创新速度决定市场份额归属

创新速度成为决定市场份额的关键因素。传统饮料巨头凭借深厚的品牌底蕴、广泛的销售渠道和强大的生产能力，在市场中占据一定优势。然而，新兴品牌则以敏锐的市场洞察力、创新的产品理念和灵活的营销策略，迅速崛起并抢占市场份额。

新老品牌在产品创新方面，不断推出新口味、新包装、新功能的茶饮产品；在营销模式上，积极探索社交媒体营销、跨界合作营销等新方式；在渠道拓展上，线上线下融合发展，开拓新的销售渠道。这种激烈的竞争将推动茶饮行业不断创新发展，促使企业加快创新步伐，以适应市场变化，赢得消费者青睐。创新速度将成为新老品牌在市场博弈中脱颖而出的核心竞争力，决定着市场份额的最终归属。