老餐厅做新品牌如何思考？

一直以来，我们看到很多老餐饮品牌经过多年的品牌沉淀，受众有一定的局限性，品牌升级无非两种，一种就是保留部分传统的元素进行年轻化的升级，另一方面就是干脆颠覆原来的品牌，直接重新做一个具有年轻化的设计，以此来迎合当下的潮流餐饮。

今天分享一个老餐厅颠覆了之前的设计，重新塑造了新的品牌气质。

 小荣大胜 

via：米饭馆、无非设计

小荣大胜港式茶餐厅的前身是珠海利苑酒家，其实是经营了多年的老餐厅，选址地域在拱北口岸，可以说是地地道道的港澳茶餐厅，但是这种酒楼式的餐饮随着轻餐饮的成长，品牌急需通过年轻化的视角走进各大商超，所以需要去构建新的品牌视觉。

创始人阿荣和阿胜拥有三十年的掌厨经验，从原本店面的特色来看，主要以大份产品和小份精致的主食为品牌最大亮点，所以提出了“大小通吃”的概念，这个概念有很巧妙的几点，首先是创始人年龄大小的区分，其次是体现了产品大份抵食，小份精致的概念。

而且这词和粤式文化（粤语+好意头）相关，比较契合港澳茶餐厅的属性。在品牌塑造上，围绕这个概念进行了IP+视觉+空间的整体延展和应用。

首先在IP形象上，两位创始人通过服装、动态等去区分了“小荣和大胜”这两个角色，以此来贯穿于整个视觉表达，赋予品牌鲜活的特性。

然后画面的延展上，以粤语+大小通知的概念，通过有意思的插画去呈现出品牌所推崇的概念。

这些经典的广告语，贯穿于整个品牌的视觉体系，能够迅速的和年轻人沟通和交流，也易于将品牌大小通吃的概念传播出去。

而且餐厅产品的呈现方式上，以简笔插画的形式将产品的特色描绘出来，方便消费者在购买过程中能迅速识别到。

品牌应用效果呈现

空间设计

在落地空间的布局上，主色调围绕品牌经典的绿色贯穿于空间本身，相比厚重的酒楼建设体系，这次空间布局更为轻便和时尚，通过亮眼的配色搭配上比较前卫的设计元素，还原了新港风的视觉呈现。

空间分为功能性用餐区间和私密性的用餐，用通透的落地窗加强整个空间的宽敞度，除此之外在餐桌的摆放上，有吧台式发呆的独处设计，也有四人桌的聚餐场景，动静区域划分很清晰。

而且在卡坐的区域设计，融入了品牌经典的绿色和原木系的桌椅相互应，给人一种轻松的用餐氛围又和品牌端口平面物料上相呼应，很整体。

黑白格纹的地板，打破了色调的单一性，融合了黄色和绿色经典的跳色，极具时尚的气质。

现在的港澳茶餐厅的设计，不单单只是通过复杂的视觉去呈现，更多的设计则还原了轻便的设计思路，就好比小荣大胜的设计思路，既融合了港澳经典的文化元素，又能去除了传统港澳餐厅视觉的厚重感。

因为现在的餐饮行业注重消费者体验，越是将空间布局合理划分去满足不同属性人用餐的需求，越容易细分垂直化，这种细节的处理也是很多餐饮注意的点，很可能未来就是靠这种细节的用户需求和竞品拉开差异化。