首个“辣条专业班”开课！看辣条王者如何营销逆袭

在吃这件事上，人们从不含糊。

工作了叫混口饭吃，事业编叫铁饭碗，被辞职了叫炒鱿鱼....即使是在日常工作中，也是三句离不开吃。

辣条，零食界的“网红”，美食界的翘楚，无论你是大朋友还是小朋友，都一定吃过。但——

辣条专业

你一定是头次听说！

继小龙虾、螺蛳粉专业后，国内首个辣条专业班正式开班。

该班由湖南平江职业技术学校与麻辣王子一起开建，主要开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程。目前，已经招收了59名学生。

开班首日，学生参观大型辣条制作现场

此消息一出，爱吃辣条的小伙伴们坐不住了：

没想到小时候五毛钱的辣条现在这么厉害！

边吃辣条边学习，现在报名还来得及吗？

辣条界大佬竞品卫龙，当然也不忘来蹭一波热度：

如果入学指标有一个爱吃辣条指数，你们会是学霸还是学渣呢？

不得不说，小时候被贴上“垃圾食品”、“五毛钱廉价”标签的辣条已经慢慢逆袭，逐渐成为大众所熟知喜爱的零食新秀。

从一包辣条到拥有“辣条专业班”，辣条究竟做对了什么？

我们以辣条王者卫龙为例，今天好好聊一聊。

重塑认知，除“黑”正名

“辣条”最早出现在80后记忆中。

因为湖南平江县遭遇洪水灾害，当地农民为谋生，改良原材制作后输入市场。

虽然是小时候最爱吃的零食，但就产品而言，食品卫生问题一直引人担忧。

以前的辣条基本由小作坊生产，没有生产许可证，生产环境恶劣，甚至还会放很多添加剂、防腐剂。后经央视曝光，大批小作坊接连倒闭，产品信任度受损，市场一度陷入低迷状态。

为了扭转传统局面和固有认知，现在已经成为龙头的辣条品牌卫龙，围绕产品，从里到外，“改头换面”，开启了为辣条正名之路。

1.产品包装

以前我们看到的辣条包装是这样的

现在

高端、大气、上档次！

有没有？

卫龙辣条将透明包装改成铝箔包装，对产品外观进行升级，从视觉设计颠覆人们的感受认知。曾经还因为苹果风设计风格而引起圈内圈外不小的轰动。

2.透明工厂

2014年，卫龙斥巨资对工厂生产线进行改造，建立了全自动化生产线。

同时邀请专业摄影师团队，将辣条生产线流程透明化公开，打消外界对食品安全的疑虑。

之后，甚至还玩起了网络直播，誓要把辣条“三无产品”的标签彻底撕掉。

好的包装设计在产品营销上就成功了一半。

对于食品行业来说，品牌一般都会采取溯源的方式。早在好几年前，辣条也选择用这种方式为自己“正名”，用事实说服市场，扭转了长久以来人们对“辣条”的负面认知。

趣味营销，Social互动

人们往往只相信自己亲眼所见的东西，同时，消费习惯也在不断发生着改变。

一根辣条到底能玩出多少新花样？

在口碑传播时代，人们除了追求好吃外，更容易被有趣、好玩的东西吸引。

借着辣条口碑的逐渐好转和电商平台的兴起，辣条也学会了给自己“安人设”，脑洞大开，一次次玩起了跨界、事件营销，以调皮、魔性的画风突破“溢价”这一第二层壁垒。

2016年6月，卫龙策划的天猫旗舰店被黑事件，和暴走漫画合作，还带火了“吃根辣条压压惊”等网络梗。

2018年端午节的时候，一款辣条粽子一辣爆红，让辣味粽也有了姓名。

2019年，更是进军家居界，推出了辣条味的床上四件套，美其名曰：睡觉睡辣条，醒来变土豪。

更别说借势苹果7、挺进时尚圈等营销事件....

辣条界扛把子，在容易被淹没的互联网环境中，不断刷新大众对辣条的想象力，隔三差五以搞笑逗逼的画风出现在大众视野中，逐渐变成零食界的“网红”。

民族担当，从“垃圾”到国货

辣条卫龙凭借爱“搞事”的劲头，甚至在国外掀起抢购狂潮。

一包辣条卖到了12美元的高价，一度成为炫富神器。

低端产品高端化，民族产品国际化。在民族担当上，辣条虽小，但志气却大。

2017年因“萨德”事件，辣条卫龙宣布从乐天下架，霸气宣称“民族的终归是民族的，撤就撤了”。引发网友齐齐点赞。

今年3月疫情期间，在各大企业降薪裁员的风口，卫龙却给员工平均涨薪30%，计划再招工1000人，同时通过官方微博宣布，向武汉捐赠一批辣条、魔芋爽，为始终坚守在“抗疫”一线的医护人员打call....

妥妥的民族大义，吸引了一大波粉丝的好感。

结语

辣条，作为中低档美食系列，食品安全是产品根本，从低价到溢价取决于营销之道。

相较于今年频频被爆出负面信息的麦当劳、汉堡王、海底捞等品牌，辣条在为自己“正名”的速度和坚持的态度上都有许多可值得借鉴的地方。

以前只卖五毛钱一根的辣条，经历漫长整改、独特的营销手段之后，最终获得大众喜爱并得到专业班认可，除了令广大吃货们对安全性问题更放心外，大家也看到了辣条为食品产品所带来的巨大信心。在辣条所传递的情感价值观中，人们读懂了美食真正的灵魂。