“夜经济”成蓝海？星巴克开酒吧、肯德基卖串……

 

近年来，在营销市场中品牌营销及发展逐渐多元化，打破行业限制，更是为了拓宽品牌的业态，以便寻求更加广阔的市场。

近期，北上等一线城市相继推出了相关的政策，以满足消费者在不同时间段的消费需求。在消费业态多元化的背景下，品牌开始瞄准了「夜经济」这一领域，以便吸引年轻消费者，助力品牌营销年轻化。

在消费者需求的作用下，哪些大牌开始布局「夜经济」呢？其目的和底气何在？

哪些品牌开始布局“夜经济”？

星巴克、奈雪的茶跨界开酒吧

为了吸引到以90后为主体的新一代年轻消费者，星巴克、奈雪的茶开始涉足「夜经济」开起了酒吧。 在装修风格上，两大品牌均是在延续自身品牌特点的基础上，在装修上融入了酒吧元素，力求打破品类原本固有形象。

星巴克和奈雪的茶打造的酒吧，并非传统意义上的酒吧，而是基于当前年轻消费者的喜好打造的全新社交场景，在满足既定有消费群体需求的同时，开始寻求「咖啡+酒」与「奶茶+酒」跨界搭配与新产品的研发，满足年轻人夜晚下班社交的同时，去吸引千禧一代的注意力，且提升消费体验，进一步扩大品牌的目标受众。

除了「咖啡+酒」与「奶茶+酒」的模式，餐饮大佬肯德基也看上了「夜经济」，满足社交媒体时代颜值经济的同时，也开始了新一轮的市场布局。

肯 德基推出川香燃辣撸串桶+香卤系列产品

今年7月中旬，肯德基宅急送率先选择了10大城市，上线了品牌的新品「川香燃辣撸串桶+香卤」系列产品，并根据城市中消费者的生活习惯，从21:15或22:15开始，供应至清晨5:00，在品牌的App和宅急送小程序上也能同步购买。

不难看出，肯德基根据中国消费市场的特点，开始中国本土化的营销布局，据北京商报报道，肯德基还准备为品牌的夜宵新品建立独立的供应系统，其目的是探索「夜经济」这一个被大多数品牌忽视的消费市场。

除此之外，乐乐茶推出 「酒桶茶」以便进一步扩大品牌影响力，抓住那些喜欢「夜经济」的年轻消费者。 中粮·祥云小镇打造的 「深夜食街」且营业至24点，以满足那些夜间觅食的人。

品牌布局“夜经济”，究竟为何？

1）业态融合，为品牌增收

无论是星巴克、奈雪的茶开酒吧，还是肯德基推出撸串桶或者香卤系列产品，都是品牌遵循消费者“喜新厌旧”的特点，做到了延续原本特点的同时做到了推新。

保持了品牌在营销和产品上的新鲜感，打造出了品牌新的记忆点，避免了同质化的同时，为品牌赢得了新的流量。 消费者的习惯是去中餐馆吃串串，而当肯德基能撸串和吃卤味的时候，就让消费者有了想要去店铺打卡的想法。 且能满足不同口味消费者的需求，达到增加客单价且为店铺增收的目的。

2）巩固消费主力，争夺未来市场

根据阿里巴巴近日发布《95后夜猫子报告》显示，95后夜猫子不睡觉的晚上在吃宵夜，这种偶然的消费在95后00后群体中养成了习惯。

商务部城市居民消费习惯调查报告也显示，年轻群体是夜宵市场的绝对主力，其中90后占最高为48.94%。

最受年轻消费者欢迎的品类中，前十名包含了目前市场流行奶茶、川菜、重庆火锅和酒吧，可以说年青一代带动着夜宵市场的发展。

在《腾讯00后研究报告》中，未来的消费主力军00后他们对“仪式感”、“设计感”、“颜值”、“求新求奇”等方面更加重视，他们乐分享，喜欢创作。 从来不忠诚于一家品牌，能促使他们买单的是颜值在线且具有美好体验感的品牌。

这些新晋的消费者主力他们多变且眼光独特，而潮流新奇的事物能吸引到他们的目光。 只要品牌get到千禧一袋的兴奋点，占领他们的心智，也可以说是为品牌赢得了抢占未来消费市场的先机。

3）不断出新，加速市场洗牌

近年来，中国品牌崛起，让国外品牌发展越来越难。 以星巴克为例，中国餐饮界的新兴黑马瑞幸咖啡，仅仅在2018年就在中国开了2000多家门店，以外卖为主，开始大肆瓜分市场。 这让进入中国10多年的星巴克不得不更改经营模式，如开始送外卖等。

除了瑞幸咖啡这一强敌，星巴克还面临着奶茶品牌的竞争，如喜茶、一点点、奈雪的茶等，这势必让星巴克去寻求更加广阔的市场，试水产品本土化以保证品牌足够的市场份额，且能吸引新的目标受众。 而像肯德基这样的品牌面临着像中式快餐华莱士等品牌的竞争，为了赢得更多的市场份额，肯德基在中国推出川香产品，且延长营业时间也就不难理解了。

品牌涉足「夜经济」不断出新，在削减对手市场份额的同时，加速行业市场洗牌，迅速“干掉”对手，让自己保存实力赢得生机。

写在最后

「夜经济」是否就是目前商业的蓝海，还需要市场去检验。 不过， 随着人们生活消费习惯的变化，「夜经济」在迎合年轻人的消费习惯的同时，还可以从更深层次去挖掘市场需求。

同时让品牌营销创意和策略具有针对性，达到品牌与目标受众沟通的目的，让其成为聚拢年轻受众的良好契机。 随着品牌的觉醒，未来的夜经济不仅仅可以拉动区域经济和企业营收的增长，更能带动行业发展，为品牌发展提供更多的可能性。