农夫山泉卖盒饭，20元一份

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早上好，这里是圈主。

农夫山泉开始卖盒饭了。

这里的盒饭，不是开个门店卖饭菜，卖的是速食盒饭，也就是近年来又被炒热的预制菜（速食食品）。

先来看看农夫山泉的盒饭是什么样的：

农夫山泉的预制菜是新米饭+浇头的组合，目前有四种口味：咖喱牛肉、台式卤肉、藤椒鸡丁、金汤牛肉，每份售价约20元。

而从消费者的反馈来看，褒贬不一，从味道到包装，还有改进的空间。

农夫山泉推出预制菜并非心血来潮，它依托了旗下子品牌“母亲”推出即热米饭，“母亲”就是我们熟知的那个做牛肉棒的品牌。

可见农夫山泉是做足了食品餐饮的积累才出手的。

而作为瓶装水的巨头企业，农夫山泉拥有成熟的线上线下销售渠道，也为其预制菜铺好了路。

不单单是农夫山泉，稻香村、盒马等品牌也早早入局了“预制菜”市场。

怎么品牌都开始卖起了盒饭，预制菜市场那么香吗？

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什么是预制菜？预制菜其实没有统一的标准和定义，但我们常吃的自热米饭、自热火锅也可以算作预制菜。

如果要更细分的话，从使用方式来划分，预制菜可以分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

预制菜并不是个很新鲜的概念了，在国内，其实预制菜90年代就早早出现在市场，那时候对于预制菜，还停留在罐头等食材的认知和发展上。

但近两年随着疫情的大环境影响，加之消费升级以及年轻人消费观念的转变，省时省力又味道不错的预制菜又持续发力了，成为了便捷餐饮的新时尚。

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而农夫山泉选择入局预制菜，无非是这几个原因：

1、《2022年中国预制菜行业洞察报告》显示，2013年至2021年，预制菜赛道共发生71起投融资事件，披露融资总金额超10亿元，涉及项目42个。从融资时间来看，2015年和2016年出现融资高峰，分别有14起和17起，2020年起预制菜赛道热度再起，2020年和2021年预制菜赛道共发生23起融资。

*图源艾媒数据中心

在今年京东超市发布的“618”战报中，预制菜成交额同比增长208%，2026年预制菜市场规模将达10720亿。

成本低、利润高的市场，农夫山泉显然心动了。

2、因为疫情原因，不少中小的企业倒闭，这也给了大品牌扩张业务的机会。

3、对于已经成熟品牌来说，持续发展子品牌，满足消费者多样化的需求，增加市场占有率。

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不过国内预制菜市场还有很大的发展空间。

*图为预制菜行业各平台的供应对比，源于国盛证券研究所

对于预制菜口味需求、配送需求、质量需求，消费者的选择多样，品牌是否都能完美应对还是个未知数。

从图上的各方面供应数据对比，显然入局预制菜的企业们还没完全进入工业化的状态，没有出现真正的龙头品牌带领，并且盲目的跟风也容易催生“黑作坊”。

而在消费层面，消费者容易把预制菜的概念混淆，认为是调料包、方便面等速食垃圾食品，同等价位，认为点外卖更好。

不管是品牌也好，也是消费者也好，预制菜的发展路还长着。