1200K“入职”海底捞，霸王茶姬创始人要去火锅店打工了？

8月27日晚，“火锅一哥”海底捞官宣了两件大事：

一是公布了2024年上半年财报；

二是宣布委任霸王茶姬品牌创始人张俊杰为独立非执行董事，任期三年，即日起生效。

根据委任条款，张俊杰有权收取年度薪酬120万元。

有人戏言，“就业太难，连茶饮圈杀疯的大佬都 要去火锅店打工了”；

有人猜测，“这是要准备合作”，或许不久之后就会看到“霸王茶捞”新组合；

当然不仅网友好奇，餐饮、茶饮及多行业圈子也对这一消息心怀探究：

在整合了信息及海底捞近半年来动态后，官官觉得以下三种可能很有可能：

01出于年轻化转型需要

财报显示，海底捞上半年 业绩情况相当惊艳：

上半年海底捞营业总收入214.91亿元，同比增长13.8%；核心经营利润达27.99亿元，同比增长13.0%。

在餐饮行业营收普遍欠佳的大环境下，海底捞是为数不多营收利润双增长的企业，甚至还都 创下了历史新高 。

其中，堂食部分营收为204.13亿元，同比增长13.8%；外卖业务营收5.81亿元，同比增长23.3%。

海底捞将堂食营收增长的主因 ，归于 “餐厅翻台率的提升” 。

而翻台率的提高，离不开海底捞的年轻化转型。

今年上半年，海底捞在营销上推出了 樱桃小丸子联名 ，借联名之势完成了饮料、甜品和菌菇类产品的全国性上新。

这一IP联名，一方面为门店实现了有效引流，另一方面，“叫上小丸子，春游海底捞”系列主题活动，也助品牌完成了春日火锅就餐场景的打造，吸引了众多年轻消费者的注意。

此外，部分地区的海底捞门店还进行了“等位区改造”，不仅出现了洗头这样的新服务，还加入了掼蛋、麻将等更多流行娱乐形式。

同时，不少门店的小料台区域还增加了DIY冰粉、大辣条等小食，这些聚焦年轻消费群体的更新动作，无一不在展示海底捞年轻化转型的决心。

而霸王茶姬创始人张俊杰，恰好是投资者眼中“很懂年轻人喜欢什么”的人。

正是因为懂年轻人想要什么， 霸王茶姬才能在定位策略上抓住“健康”关键词，用鲜奶茶标签为自身定锚；

也正因为懂年轻人喜欢什么，霸王茶姬才能乘上“国潮”的东风，在极短时间内成为国内现制茶赛道头部品牌。

不仅如此，霸王茶姬在单品打爆与话题营销方面也颇有建树。

比如2017年推出的明星单品伯牙绝弦，上市就成品牌爆品，并在2023年以2.3亿杯的销售战绩，打破了茶饮行业单品销量纪录； 随后推出的万里木兰、醒时春山、青青糯山等单品，也均是上新即热搜的爆品体质。

同样不时出现在热搜上的，还有品牌相关话题。

虽说包装设计撞脸顶奢包包、喝完睡不着等讨论给品牌带来了不小的争议，但每每破亿的话题阅读数据，也为品牌带去了巨大热度；

再到今年奥运期间，霸王茶姬凭借提前签下郑钦文并 押中多位冠军的超绝 “事业运”高调出圈，足可见品牌在对天时、地利、人群喜好与情绪的拿捏上，有着无可比拟的敏锐嗅觉。

很难说，海底捞聘任霸王茶姬创始人不是看中这一点。

现在就看新上任的独董，能否携手海底捞、共赴年轻人了。

02出于子品牌孵化需要

在财报中，海底捞还披露了一个 “红石榴计划” 。

这一计划旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新，鼓励有想法、有能力、有毅力的员工走出舒适区，投入创业项目。

截止上半年，海底捞在营创业项目有5个，包括烤肉品牌「焰请烤肉铺子」、炸鸡品牌「小嗨爱炸」、鱼虾锅+烧烤品牌「苗师兄」以及由“嗨捞火锅”更名而来的「小嗨火锅」。

这些子品牌覆盖了更多的价格区间和消费者群体，也为海底捞品牌带来了不少话题与关注度。

而在海底捞最新的架构体系中，CEO苟轶群之下有两个新成立的核心委员会：创业创新委员会、数字化运营委员会。

它们都将在集团层面整合资源，领导和推动新品牌及新业务的孵化与发展，并从创业机制、产品创新、供应链保障、运营协同、营销支持五大领域，聚焦创新创业项目和公司整体发展。

在财报中，海底捞提到还将继续 “围 绕火锅店核心场景，拓展更贴近日常、更高频的餐饮消费形态，以满足顾客更多元化、个性化的消费需求，进一步丰富顾客用餐体验”。

而自2019年开始，海底捞就没放弃过在茶饮赛道上的探索与挖掘：

2019年，海底捞在一些门店推出了四款饮品，包括奶茶和果茶，平均价格在10元左右；

2021年，海底捞推出了首家“无人自助”奶茶店，奶茶定价在9.9元；

同年2月，海底捞在上海、南京两地，开设了三家奶茶铺，店内提供四款果茶和两款奶茶，平均价格约为18元；

2023年，海底捞推出海底捞黑黑茶系列。

然而几次尝试下来，“海底捞奶茶”始终只停留在话题营销层面，没能发展为海底捞新的子品牌。

所以此番邀请霸王茶姬创始人入局，就 引发了诸多关于“海底捞火将进一步加码茶饮”的猜测。

03出于品牌出海战略的需要

事实上，就在两个月前，海底捞才刚宣布了一项内部人事调整方案：

将国内业务交由老将苟轶群接替掌舵，转 原CEO杨利娟任海底捞国际业务的负责人 。

而在更早一点的5月，海底捞创始人张勇夫妇拿下了他们的第四个IPO，推动特海国际在纳斯达克上市。

特海国际，正是海底捞海外业务运营主体。

这些动作，都预示着海底捞将加大在品牌出海方面的发力。

如今确是中国品牌出海的风口期，各行各业都在进行海外布局。而在餐饮、茶饮行业，以海底捞、呷哺呷哺为代表的中餐品牌，以及以蜜雪冰城、喜茶为代表的茶饮品牌，也都在海外加速开店。

霸王茶姬也不例外。

早在2019年，霸王茶姬就在马来西亚开设了海外首店，随后进入泰国、新加坡等国家地区，如今海外门店已超百家。

图片来源：小红书@包博在新加坡

而在今年巴黎奥运会期间，霸王茶姬在巴黎街头开设的快闪店，也引发了不小的轰动。高举“以中国茶会世界友”大旗的霸王茶姬，正在加速走向海外市场。

同在出海扩张期，都是在海内外年轻群体中享有一定声量，都具备强大的品牌营销实力，在出海这一同一起跑线上，海底捞与霸王茶姬属实存在太多相似性。

从这个角度上来说，海底捞向霸王茶姬创始人抛出的橄榄枝，又何尝不能是一封共同开拓海外市场的邀请函？

当然，以上这些还都有待后观。

不过就当下来看， #霸王茶姬创始人年薪120万入职海底捞#  的消息本身就足够吸睛，也成功引发了各方探寻与好奇。

就营销而言，这又何尝不是一次另类但成功的跨界合作与话题营销呢！

参考资料：

1. 《年薪120万元！霸王茶姬90后创始人张俊杰“入职”海底捞》时代财经 2024-08-27；

2. 《霸王茶姬创始人成了海底捞军师》三亿世代 2024-08-28；

3. 《霸王茶姬90后创始人，“入职”海底捞，年薪120万》餐宝典  2024-08-28。