谁懂啊，怎么这土味突然翻红

 又是一年中秋节，大家最近都吃了什么月饼呢？

带上了节日送礼属性之后，月饼仿佛就跟普通的点心划清了界限，包装越来越精美，礼盒越来越贵，但里面的月饼却成为了食之油腻弃之可惜的存在，不好吃，又永远吃不完。

就想问，到底有没有好吃的月饼啊？

△来源：《岁月神偷》

这不，吃货们纷纷把目光转向了土得掉渣的老月饼，它们包装朴实，长得“磕碜”，但真的可以吃，还好吃，更有不少人为它打call——“从小吃到大，走哪都怀念这一口。”

这泼天的富贵，终于轮到我们老月饼了吗？

01 土味月饼哪家强

好吃的月饼不一定在网红超市，它们深藏在城市的犄角旮旯与市民生活中，一些流量之光照不到的地方。

为一块月饼排大队，对很多人而言可能都是供销社年代的记忆了。但在上海，为了买到一盒现烤的鲜肉月饼，起早贪黑地排长队并不奇怪。

△来源：图虫创意

比如众所周知的排队大户光明邨大酒店，每到中秋节前，门口从天还没亮就开始排上了人，搬板凳的，带马扎的，独好这一口的上海人颇有一种买不到就不回家的架势。

△来源：‍@拆迁户小胖

鲜肉月饼有很多知名老字号，好吃不贵但排大队，原因无它——不开网店。

一进入九月，上海的快递公司都要紧锣密鼓做冰袋，因为寄月饼的人太多，就怕供不上。

△来源： 图虫创意

江浙一带的月饼大多都以酥皮为主，浙江海宁月饼的特色就是那层层叠叠一咬掉一地的酥皮，这是经过非遗老师傅们成百上千次的揉搓，再加上反复擀压才有的口感。

对海宁月饼而言，馅料是最不重要的，一切的内馅都是在给酥皮打辅助，“皮层酥松，色泽美观，入口即碎，一层吃出十层酥，这是宁海老月饼的精华”。

△来源： 图虫创意

在广东，被污名化得厉害的五仁，在老式月饼中却可以搏个C位。

广州金九月饼，皮薄馅大个头浮夸，胜在用料实在，五仁和火腿的搭配相得益彰，上流君娇小可爱的广州盆友号称自己一周能干掉一个六寸的，吃不完还可以分给亲戚，让大家没等过节先走动起来，在“中秋促团圆”这个问题上先人一步。

听老广说，之前还有比较传统而有寓意的“七星伴月”款，但现在已经很少见。

南京的红五星月宫饼，也是五仁月饼中的翘楚。它曾入选过“国饼十佳”，创始人还曾有一段“用传统制作工艺研制第一炉月宫饼”的佳话，老南京人只认它，是一个好吃到中秋节后依然能维持销售的牌子。

△ 自己拍的

对于潮汕人而言，特色月饼朥饼却不一定在中秋的时候才能吃，只不过中秋吃起来更有味道。

朥饼的朥就是猪朥的朥，这也是一款猪油点心。但与只将猪油用于起酥的江浙一带不同，潮汕朥饼的豆沙内馅也需要用猪油和。

也正因为此，无论是红豆馅、绿豆馅还是黑豆馅的朥饼，入口都分外酥润。

金秋时节，冲一杯工夫茶，择一块潮汕朥饼点心香甜，茶汤解腻，是老潮汕人独有的秋日体验。

△来源：《老广的味道》

云南昆明国民品牌冠生园的云腿月饼，是一代春城孩子童年的记忆。

老式是油纸包装，里边卷着一个圆圆的月饼，一口下去，冰糖和火腿的滋味在舌尖化开，仿佛香甜两个字就是为了它而造的。

这几年疯狂出圈的贵州省医月饼，也是云腿月饼的代表，火腿用料极端讲究，是当地人的心头好，员工内部还要限购。

贵州省医院作为跟上海精神卫生中心齐名的“把副业做得人尽皆知”的一家医院，每年要几次去考察月饼的核心用料火腿不说，还要在公众号上进行公示，此外还要升级防伪系统，进行打假。

而提到老国营时代遗留的机关食堂月饼，就不得不提山东岱岳区粮局招待所的酥皮月饼。

薄薄的一个饼，中间夹着各式馅料，没有任何邪门的香料味儿，看似脏兮兮的油纸包裹的，是童年记忆中诱人的味道。

山西吕梁的空心月饼，与其说是月饼，更像是脆饼干。 酥脆的外壳，加上被红糖和麻油“焗”过的三种果仁内馅，掰开是空心的，刚出炉的还会流心。

△来源： 图虫创意

山西沂州的神池月饼，也是外地的山西人心心念念的月饼。上流君的山西同事表示，去了外地上大学，每年还要妈妈给寄神池月饼。

比起空心月饼的酥脆，神池月饼更多的是酥香，胡麻油加花生芝麻糖馅，谁吃了不迷糊。神池五仁月饼，还颠覆了不少人对五仁的印象，成功为五仁月饼正名。

△来源： 图虫创意

况且，它在山西随处可见，菜市场里附近的店，准没错。

也只有在山西，才有打月饼这一说，家家户户到了中秋会自制月饼，或者买好材料之后，找相熟的店铺加工。

玉江月饼，老石家庄人的心头好。皮酥馅大，用料扎实，包装糙糙的，保质期不长的亚子，但一口下去满满的蛋黄香味，胆固醇飙升的那种。

近些年来炙手可热的奶皮子月饼仿佛已经变成了内蒙月饼的代言人，但它其实根本不在内蒙人的记忆里， 是近几年产生的网红月饼代表，翻译一下，就是卖给游客的。不过奶皮子月饼是争气的，确实很好吃，香甜软糯、奶味儿十足，新鲜的掰开还带拉丝。

内蒙西部地区的人们对月饼的记忆大部分都是以“丰镇月饼”为代表的麻油混糖月饼，比如呼市、包头一带人爱吃“烙”的东西，所以混糖月饼比起普通烤制月饼，更像一种大号软饼干，也有人吃起来觉得更像鸡蛋糕的口感。

丰镇月饼没有馅，而且很大一个，新鲜的口感松软，一口下去是麻油和面粉的香气加冰糖的甘甜，而名副其实美好的糖油混合物。

甘肃月饼很神奇，它是一个千层馍馍。

一层饼皮一层馅料，馅料有玫瑰、姜黄、香豆、红曲、胡麻等，烤得松松软软，香气四溢，个头也非常符合大西北的粗犷大气的气质。 

02 奇葩月饼为那般

月饼界向来是争奇斗艳，靠奇葩馅料博出位早已成为常规手段。

所以我们见到了各种奇葩的臭豆腐月饼、香菜月饼、螺蛳粉月饼、小龙虾月饼，以及大到能破吉尼斯世界纪录的月饼。

在这一点上，今年该赛道上的月饼也是不逞多让。

比如2023年特供，魅力山东代言人——淄博烧烤月饼，淄博人看了都要瞳孔地震。

六味地黄月饼，主打一个养生，就是还没吃仿佛已经闻见了中药味是怎么回事。

所谓人有悲欢离合，月饼有阴晴圆缺，黑白松露一起出场，售卖价格498， 不知谁圆满了，反正不是我。

什么臭豆腐月饼，韭菜鸡蛋月饼，皮蛋月饼，香菜月饼……光看名字就已经想yue，更别说吃进嘴里。粮食如果不吃，其实可以捐给非洲的小朋友的。

内馅上玩不出花样了，月饼甚至走上了骂人的不归路，稍微欠缺点幽默感的人，可能都要挠挠头。

各种妖魔鬼怪的整活月饼看多了，于是大家纷纷开始怀念起包装朴实无华的老月饼，看美食博主测评，下一步就转到购物APP上大买特买，势必要拿下那些没有吃过的小众地域特色月饼。

这可能是因为，一块月饼的意义，本就是为了团圆时刻的仪式感。消费降级的时代，比起那些奇形怪状，买回来只能拍照发个朋友圈和小红书的网红月饼， 吃到嘴里能让自己开心，才是更重要的。

而这些老式月饼，更能让人回忆起小时候的中秋节，和家人围坐在一起，沏一壶热茶，打开窗子让微凉的风吹进屋来，桂花的香气混合着老式月饼的甜蜜，这，才是中秋的味道。