从数字化转型看蜜雪冰城的扩张之路

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”这句连3岁小朋友都能唱出来的Slogan让蜜雪冰城在2021年底爆火出圈。现如今，不管是在大型商场、中心商务楼还是社区、美食城，你都能看到蜜雪冰城的门店。更有甚者，在城区中心步行街，不出3分钟你就可以看到一家蜜雪冰城。

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蜜雪冰城的扩张之路是如何实现的呢？下面小编从数字化转型方面带大家一探究竟。

01供应链端的数字化

在蜜雪冰城众多的SKU中，低价的产品不在少数。因此也有不少人不禁发出疑问：蜜雪冰城真的赚钱么？实际情况又是如何？据悉：蜜雪冰城的收入主要来源于以下三个方面：首先是其自有的直营门店带来的营业额收入；再者是加盟门店的加盟费和软件使用费；最后是门店向总部采购原材料产生的费用，也就是货款。而这才是蜜雪冰城盈利的主要来源。

蜜雪冰城现在上万家门店的原材料都是由其自营的工厂直接供货。通过自建厂区和完善的仓储物流系统，蜜雪冰城把原材料输送到全国各地。而这些归根到底都是有一套完整的供应链在支持。从原料生产到仓储物流再到门店配送，在以上以每一个供应链环节中，蜜雪冰城都采用了数字化管理。

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02营销端的数字化

距离蜜雪冰城开放加盟模式已经过去15年，如今的蜜雪冰城已经是新式茶饮类品类中当之无愧的大哥大。通过其独有的加盟政策，蜜雪冰城吸引到了大量的加盟商。而逐渐开启的门店，也让蜜雪冰城的门店在全国遍地开花。随着门店的扩张，蜜雪冰城也逐渐转向精细化运营：例如每个门店配备同一系统的进出货系统、POS机等等，这样总部就可实时获取到每个区域、每个门店的经营信息。而收集到的信息，同样也可以作为参考数据来制定品牌战略。

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与此同时，蜜雪冰城还积极拓展新零售市场：

1. 所有门店在上线外卖平台后运用统一的营销和推广。

2. 所有下线门店张贴小程序点餐二维码，鼓励用户扫码点单。

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单单依靠以上两点，蜜雪冰城就可以完成对顾客消费行为偏好的分析。而通过后台的数据，蜜雪冰城还可以敏锐的察觉到用户的需求：比如在几点顾客点单多、20-30岁年龄段的人喜欢什么口味、写字楼群体的客单价在什么范围内等等。

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随着人口老龄化和人力成本的上升，数字化转型已经是不少品牌的必经之路。而在新式餐饮业，这也将是各大品牌的转型重点。毕竟要想要更多地销售额，除了提升开店数量和单店销售额外再很难找到其他的突破口。而数字化可以有效赋能新式餐饮业的供应链，帮助品牌选好位置，开好店；也可以帮助品牌打通私域，拓宽流量池。我们期待看到更多的“蜜雪冰城”们·····