如何让消费者第一眼记住你的餐饮品牌？

疫情解封，上海国金中心、正大广场、浦西万达广场等热门商圈的多家餐饮品牌陆续恢复堂食，整个市场的美食气氛也逐渐升腾。加之原本餐饮品牌的竞争激烈，各大餐饮品牌也应该开始重新思考营销玩法。

不可否认，媒体碎片化时代已经证明，社交媒体已经成为餐饮品牌的有效营销渠道。一方面消费者更喜欢熟悉的品牌，特别是与社交媒体长居的消费者，他们接触社交媒体的时长，决定了餐饮品牌的认知度能够被迅速提升。如老乡鸡曾经在小红书平台“手撕联名信”爆火、海底捞因为一个消费者在抖音上发布“新吃法”视频，将品牌的认知度再次升级。另一方面短视频社交平台的存在，更是让餐饮品牌实现线上线下流量融合，让虚拟流量变成了“真金白银”。那么，餐饮广告应该如何做好社交广告，让消费者第一眼识别品牌并且买单呢？

3秒内提出品牌信息

营销常说的“3秒钟原则”，是为了让受众能够在极短的时间内，迅速辨别出品牌信息并持续阅读下去。这要求品牌需要为受众提供一个足够吸引阅读的理由，以便品牌传递广告信息。餐饮品牌同样需要提炼一个足够的理由，让受众体会到“外出吃饭、畅饮就应该选择这个品牌”的直接感受，并在空腹的第一时间想到你的品牌。特别在众多的新媒体平台中，抓住注意力是关键。

让受众瞬间记住品牌，需要餐饮广告及早地提出品牌要传达的信息，以这些信息为“第一眼”的直觉线索，让受众瞬间找到品类和商品特点，增加品牌印象，比如运用诱人的食物作为线索。如拉面说广告左边“拉面”海报与品牌包装海报，十分明显左边海报的第一印象更能刺激味蕾。再如海底捞火锅新品海报中，充满辛辣感觉的蘸料比图画海报更有食欲。消费者视觉上已经做出选择，距离转化的几率也相对加大了。

除了展示诱人的食物，餐饮在制作的过程、食材混合的过程以及食物消费的场景等都是可以激发受众吸引力的表达方式。

赋予品牌新鲜感

社交媒体广告大多数是标准化餐饮叙事，重复提及重复的口味给予受众的价值感不会太强。这对于餐饮行业来说，广告偏向于使用更大胆的创意，使消费者产生兴趣同时形成话题传播，增加品牌的社交货币作用。

大胆的广告来自大胆的广告创意，创意是传播力的灵魂。餐饮行业中央厨配使得整个行业的饮食口味重复，因此餐饮品牌需要在广告营销上，打造出人意料的创意，刷新品牌的印象，用独特的创意营造差异化的品牌形象。在饮品餐饮类别的品牌中，蜜雪冰城近日“黑化版”的雪王，可以说是今年餐饮界的极具创意话题性的营销。蜜雪冰城在炎热的夏天为了宣传新品，将雪白的雪王变成了炭黑，并且官方回应是“雪王晒黑是因为去摘桑葚了”，随后引发了各社交媒体的热烈讨论。广告创意的探索空间无穷无尽，1个好的广告也可以顶替10个普通创意，特别在餐饮创意都集中在各个分散的社交平台上的时候，更需要好的广告。

制造记忆印记

费大厨的辣椒炒肉、海底捞的服务、麦当劳的汉堡、西少爷的肉夹馍、松哥油焖大虾等等餐饮品牌都会有一个差异化的记忆特点，这些特点其实是品牌的核心竞争力。社交媒体上随手可以一键关闭的广告，更需要持续突出餐饮品牌的差异化记忆特征。

根据艾宾浩斯遗忘曲线显示，77%的消费者会在一周后忘记广告内容。除了洗脑式广告，其余的广告内容大多数会被遗忘。不过，除了制造差异化的餐饮品类增加品牌记忆之外，在餐厅布局也能差异化制造记忆点，提升品牌的好感度。如湖南长沙土鳖柴院主打的“夯土美学村落”，整个餐厅以望城的铜官窖文化为主题风格，形成独特的视觉和文化记忆，也让下次到店的消费者印象深刻。另外，我们回头发现，大部分知名的餐饮品牌都具有独特的氛围，它们除了在食品上制造记忆点，还有一些比如西贝、探鱼、太二等，他们除了满足生物上的食欲基本需求之外，都会有独特的就餐环境，满足消费者的拍照需求，从而形成社交货币传播。

餐饮品牌的竞争不断涌现，多个餐饮品牌入局，也试图通过社交媒体令消费者感受到自身品牌在品类和体验上的不同。因此对于品牌来说，直抒胸臆尽早提出品牌信息、大胆的广告创意和侧面制造差异化记忆点，是真正让品牌广告对消费者产生影响的广告方式。