明星餐饮频频暴雷，贤和庄如何收场

昔日的贤和庄有多风头无两，现在的它就有多想避风头。

2015年5月，陈赫、叶一茜、朱桢等明星共同投资成立了火锅品牌贤和庄。明星光环曾让贤和庄一度成为网红打卡地，就算不能偶遇明星，吃一口明星同款火锅，也成了粉丝和消费者光顾的原因。

被明星效应吸引的，不止是消费者，还有加盟商，2019年贤和庄开放加盟，很快就发展到800家门店，但高调扩张的结果，却是一声响雷。

今年5月，贤和庄加盟商集体维权，闹得声势浩大，而与此同时，贤和庄最大的招牌陈赫却悄悄推出了股东行列。

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加盟明星餐饮，究竟是收获了聚宝盆，还是沦为了刀下的韭菜？

流量是门生意经

明星代言，是再常见不过的事了。有代言不仅意味着有收入，也代表着知名度和市场认可度。但再怎么代言接广告，也不过是合同乙方，万一品牌方看上其他的合作明星，能不能续约还两说。

所以，越来越多的明星当起了老板，尤其是门槛比较低的餐饮行业，更是很多明星的投资首选，除了陈赫，黄晓明、关晓彤、吴昕、杜海涛等明星也都投资过餐饮行业，包括火锅店、面馆、茶饮店、烘焙店等。

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明星开店，其实和代言差不多，都是将人气迅速转换为品牌知名度，借助粉丝力量打开市场，也算得上是流量变现的一种方式。

陈赫等明星背书的贤和庄，很快打出了知名度，曾掀起过“贤和庄打卡”的风潮，有的食客甚至排队了3小时才吃上。

贤和庄的生意火爆，不仅吸引了消费者，也引起了很多投资者的关注。比起自己白手起家开一间店，加盟明星投资的餐饮门店，连宣传都不用做，就已经有了市场。

但流量这门生意，真的能让所有人收益吗？

流量不是护身符

诚然，明星做生意，比起普通人白手起家，有着天然的优势——和明星的名字绑定，就能立刻获得关注，在竞争激烈的市场上快速打下江山。

但“打江山容易、守江山难”，明星效应不是品牌长期发展的护身符，能不能长久占据市场，还得看产品是不是真的经得起考验。

过去几年里，明星投资的餐饮行业，出现过不少负面新闻，薛之谦的火锅店上上谦餐具被检出大肠菌群，吴昕、杜海涛的火锅店辣斗辣被投诉卫生问题……无一例外都是在卫生问题上暴雷。

明星爱开火锅店，因为门槛低，但开店并不是跨进了门槛就一劳永逸了，餐饮行业首要就是得卫生，而这些带着明星光环的店却连最基础的卫生都可能做不到。

撇开明星光环，这些火锅店是能在口味上做到让人流连忘返，还是在服务上比海底捞还宾至如归呢？并没有。

这也是为什么市场上没有什么明星开的店成为长久的口碑门店。可加盟商们并没有想那么多，他们只看到了明星流量可以带来收益，却没想到自己沦为了被割的韭菜。

流量暴雷谁的锅

陈赫的贤和庄引起争议和关注，说到底是违规加盟的事，但因为扯上了明星，事态走向就发生了变化。

首先是贤和庄在未备案的情况下招募加盟商，2019年就开启了加盟，却到今年4月才备案，这锅是推不掉的。

其次，贤和庄收取了高昂加盟费，却没有履行相应的宣传、信息披露等工作。在一份源于贤和庄招商经理的投资预算报价中，单是加盟费就要38万元，据说一线城市的加盟费更高，甚至能达到55万元。

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贤和庄曾一度达到800家加盟店，光加盟费就能收到40亿。别以为贤和庄只有加盟费的收入，门店的食材和宣传物料，都必须从总部订购，不然就会被罚款。

有加盟商透露，贤和庄总部提供的火锅底料要70元一包，而市场价只要40元，一茬茬的韭菜割下去，别说实现招商时宣传的“10-15个月回本”，就是经营下去，都很困难。

想着能借明星效应的东风，可陈赫只有一个，800家门店怎么也不可能一家家跑去宣传，买个陈赫雕塑放店里，不仅要支付7500元的雕塑费用，还有额外1500元的物流费。

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加盟商们苦不堪言，所以才会出现5月集体维权的事件，而他们的怨气，更是在陈赫退出股东的消息出来后，一下子爆发了。

从法律角度来说，贤和庄在未备案的情况下违规招募加盟，加盟商是可以走法律途径维权的，盯着陈赫一个人，依靠网络媒体去发酵，确实能获得更多的关注，但最终能否顺利维权，还是得看合同条款和双方的履约情况，依据相关法律条文去追责和维权。

从在商言商的角度出发，加盟商看中了明星效应，而陈赫本人以及与他合作的明星餐饮推手四川至膳，看到了也正是明星效应能吸引加盟商的投资。只是贤和庄在不断扩张过程中，并没有用良性的方式维护加盟商的利益。800家门店看着红火，但如果一个城市中有十几家贤和庄，加盟商不仅要面对同行业众多火锅品牌的竞争，还得和其他贤和庄门店展开内部竞争。

从道德层面而言，加盟商觉得自己被“骗”了，明星没来、“10-15个月回本”的大饼也没吃上。当法律不能追究明星责任的时候，就只能逮着道德去攻击了。这也为什么，每次出现明星开店或代言暴雷的时候，总会有“代言明星应承担连带责任”的呼声，不能代言费你拿了，钱消费者和加盟商掏了，最后暴雷你就跑了吧？

还是那句话，流量是门生意，但不是护身符。

投资不能跟风，不能过度相信明星背书，品牌可不可靠、产品过不过关、管理到不到位、合同严不严谨，每件事都是投资者需要考虑和重视的。毕竟，等到暴雷的时候，维权并不是那么容易的。