那些消费者吃火的点心品牌！

以前中国点心消费市场是西式点心的天下，这几年新中式点心品牌快速崛起。新中式点心品牌屡获风投融资，虎头局、鲍师傅、墨茉点心局等在消费市场排队1-2个小时才能买到。为什么这次新中式点心品牌能够这么火热，我们来分析一下背后的原因？

爆款单品突破

爆款这一营销打法是来源于电商，是指把那些有销量潜力或者销量特别大的单品，打造成一个明星单品获得流量，进而为品牌其他点心做销售转化。好的爆款单品可以很好带来流量。品牌会根据品类不同的作用，建立不同角色模型。爆款单品就是在全品类架构中起到流量品类作用，扮演的就是吸引消费者的角色。

中式点心品牌的最重要的就是点心。点心的包装、味道、口感等，直接决定了消费者满意程度。消费者满意高，就容易形成口碑，口碑又直接反哺复购率、分享率以及推荐率和种草率。我们分析这些快速崛起的中式点心品牌都有自己主打爆款单品。虎头局渣打饼行的“黄油提子Q麻薯”、鲍师傅的发家点心“肉松小贝蛋糕”、墨茉点心局的“鲜乳咖啡麻薯”、泸溪河的“桃酥”等等。

巧妙借势国潮

国潮这几年逐渐从小众趋势演变成了主流文化趋势。中式点心本身就是从中国5千年文化延伸出来，自然有着深厚传统文化底蕴。这种文化属性，就和国潮主流趋势进行无缝衔接。所以新中式点心品牌在门店VI、包装、点心命名及营销宣传等的设计上都巧妙融入了国潮元素。

这些新中式点心品牌打着中式点心复兴的宣传点，输出着中点文化。定位于新中式点心潮牌的虎头局渣打饼行，就把国潮与潮流结合起来。到处都是明显的中国红Logo，不仅有传统文化老虎，还有中国毛笔字“虎头局”。墨茉点心局最重要的Logo采用的是中国传统文化瑞兽“狮子”图形，门店VI使用更加古朴高饱和度红蓝搭配。这些设计的门店、点心包装和宣传物料都将潮流和国潮的高级感融合地淋漓尽致。

点心按需求重新设计

新中式点心品牌在点心生产工艺上，采用消费者喜欢的中点西做。就是传承传统工艺的同时，看情况都融入了西式烘焙工艺。使原来朴素的中式点心套上比较洋气的“外壳”。点心的口感也丰富了许多。例如爆浆的泡芙、肉松海苔小贝、充满拉丝的麻薯等等。

现在新生一代都喜欢点心低糖、低脂、健康一点。新中式点心品牌为了迎合新生一代口味，去掉了点心重甜、重油特点。营销宣传上点心除了强调低脂低糖外，新鲜制作也成为新中式点心一大卖点。许多新中式点心品牌门店，都故意强调了现烤现卖口号。甚至一些新中式点心品牌会把制作过程展示给消费者看，很好的满足了消费者对点心的新需求。

新奇营销多样玩法

这些年来，新中式点心品牌能够这么快的扩张，跟它们采用新奇营销多样玩法是分不开的。这些品牌经常进行造节营销和主题活动营销。泸溪河品牌的“桃酥节”造节营销，使得新品“桃小酥”7天就销售了10万多片。虎头局的“长沙虎头局真湘”营销活动获得了亿级曝光，带动长沙门店销售业绩增加60%。

跨界营销是打破营销方式的创新营销模式。因为是不同品牌的跨界营销，所以可以起到很大的互补性。新中式点心品牌刚起步时，就借势和其他行业品牌一起跨界营销。可以很好的获得新的消费者，当然其他品牌也带给消费者新鲜感。虎头局、墨茉点心局、泸溪河和其他品牌进行跨界营销，短时间内很快提升了品牌的关注度，并收获了一批消费者。从跨界营销分析来看，墨茉点心局喜欢进行跨界点心或限定礼盒营销，虎头局则选择主题门店新营销宣传玩法。

小结：

在中国经济不断崛起下，国潮文化开始成为中国市场的主流趋势。新中式点心品牌借势国潮快速发展，对我国市场和消费者来说是一件好事。但是很多新中式点心品牌营销逻辑，还是推出爆款、借势国潮、社交种草、讲故事等等。这套营销方法是能很快的让品牌出名，但是品牌也要在运营、营销上面不断突破自己，才能实现真正的品牌基业长青。