网红店,卖营销还是智商税?
3年前
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【摘要】:爆红不是必杀技,长红才是
大家下午好,我是女王。
最近我在热搜上看着这么一个话题:
好家伙,如果说这个,我可太有话说了。
我就是典型的那种总是能轻易被网红店牵着鼻子走的韭菜。
现身说法,去年我过生日的时候,千挑万选选中了一家帐篷餐厅。看网红们拍的图,我已经预见了我生日当天将成为我朋友圈最靓的仔。
然后,注意这个然后,室内就一个帐篷,其他就是普通桌椅,而且帐篷就在整个场子的最中间,实话说,要没点练就多年的脸皮,一般人是没法镇定自若拍拍拍的。
再说菜品吧,可以说是无力吐槽、无话可说、无法比喻,是真的。
我当时点了有10道菜吧,什么芥末大虾、吞拿鱼芝士薄饼、沸腾鱼、泰式松板肉、冬阴功、西西里烤鸡等等,能说的上好吃的竟然是炒空心菜,就我烧都能被夸一句好的,只要放盐和味精的空心菜。。。。
最可怕的是我看着服务员,给我上了一瓶自来水,是对着水龙头直接灌的,我真的傻眼,这不摆明了把我当傻子不是?
但即使差评摆在眼前,还是有很多人趋之若鹜。
因为网红店之所以成为网红店,有它自己的一套逻辑在,什么是主什么是次,老板们门清儿。
首先,肯定是高颜值,环境+摆拍,满足朋友圈需求。
咱们可以想一想,说到网红店,尤其是女孩,是不是第一反应是能不能出片,而不是好不好吃。
既然这样,网红店就买你这种心理,价格定位、美食定位、对拍照打卡的人而言,好像不那么重要了,毕竟他们要的是出片,要是真为了食物好吃,肯定闷头找苍蝇馆子了。
其次,就是营销手段了,尤其是饥饿营销,向来是网红店的不二之选。
采用限量销售的手段,营造供不应求的局面,能够进一步激发消费者的购买欲望。
这一点,在甜品类网红店最为突出。
就拿近期最火的柿子蛋糕来说吧,杭州有一家网红店,一天只上三次,要吃最好提前预定,要不就当第一个排队的人,要不基本上是吃不到了。
就是这样的,才会每天都有人喊着想吃,引发羊群效应,这和雇人在门口排队是一个意思,只不过从实景转到了互联网。
我之前看着一个,有一家网红面包要提八个月预定,噱头十足,八个月也能等下去,我有时候真佩服国人对吃的热爱,据说这家店现在的单子排期已经排到2022年9月了。。。。
会营销,也要有人推广,小红书的博主们生意不就来了。
利用网红探店,推广店铺,一定程度上能够获得更多的流量支持,迅速在网络上形成话题。
我之前去一家网红店吃饭的时候,就看到店家安排网红拍摄,网红一定是坐在最出片的位置,摄影师长枪短炮地抗着,菜品摆的很精致,拍出来的确好看。
我们自己去拍,就差强人意了,因为你不一定能天时地利人和。
最后,你也会发现很多同质化的网红店,譬如此类:魔都最好拍的XXX,杭州也有了、还有各种各样的北欧风等。
很多商家为了吸引流量,都会下意识向已出名的网红店的特点靠近,就跟那些什么小仓镰、小京都一个道理。
说到底,网红店其实卖的不是环境,也不是食物,是营销。
营销做得好,曝光力度大,肯定会有人能够慕名前来拍照打卡。它就是在各种暗示和明示的价值推动你产生需求,一来二去,生意自然会找上门。
当然,有的甚至卖的是智商税。
因为有些网红店的本意,就是一次性消费,毕竟网红店更新换代特别快,割一波韭菜,割完就行,何乐不为。我就去过很多,去过一次绝不想再去的网红店。
现在想想,为一组朋友圈花个好几百,我为啥不去拍一组写真。。。
当然,我们不可否认,肯定也有一些很好的网红店,只是专注营销和专注美食,还是会有一点区别。
只希望,网红店在实现短期聚焦效应的同时,能够在食物上多下功夫,延长自己的生命周期。
毕竟网红餐饮店的侧重点,还是餐饮,不是网红。人总是会被新鲜事物所冲击,环境与产品质量不想匹配,很容易红极一时,然后凉凉,要长红,还是红过,值得思考。
好了,今天就聊到这了,说说你们踩雷的网红店?
本文由广告狂人作者: 广告女王 发布,其版权均为原作者所有,文章为作者独立观点,不代表 广告狂人 对观点赞同或支持,未经授权,请勿转载,谢谢!
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