大健康趋势下，“0系列”品牌如何抓住消费者？

近日，#C罗拒绝与可口可乐同框#话题登上热搜，在对阵匈利亚的赛前新闻发布会上，球星C罗将自己面前的可乐可乐移开，随即拿了一瓶水的行为对可口可乐产生了很大的影响，可口可乐的市值当天从2420亿美元跌到2380亿美元，损失达到40亿美元。

C罗移开可口可乐，是因为其对自己的健康有着严苛的要求，拒绝像饮料、薯片等不健康的东西。其实这不单是个别现象，如今市面上早已刮起“0系列”大风，0糖、0脂、0卡产品纷纷问世，非常受消费者欢迎，比如新兴品牌元气森林主打无糖气泡水，仅仅5年就做到了400亿元的市值。

但是，对于“0系列”产品，众说纷纭，很多用户对其产生了质疑，认为这只是品牌搞的噱头。今天我们就来看看到底是什么在推动“0系列”产品的发展，以及面对用户质疑，品牌们又该如何解决。

01 天时地利人和 “0系列”产品已站在风口前

“0系列”产品蔚然成风，不止饮料圈诸多品牌如可口可乐、农夫山泉、康师傅推出0糖、0脂、0卡产品，食品圈也掀起了这股风潮，越来越多的品牌正在涌入这一赛道。那么，这一品类快速发展的背后有哪些推动力？

 1、消费者观念发生改变 

所谓意识决定行动，随着消费者健康观念的不断增强，他们对入口东西的诉求向“健康、天然、无糖”等方向转移，减糖、减脂、减油大势所趋。于是，在众多高油高糖产品中，0糖0脂0卡产品成为一股清流，在购买时，这些“0系列”产品成了在同品类中，消费者优先考虑的对象。

 2、“一切归零”风口正盛 

对于0糖0脂0卡产品，美国和日本早在90年代末已悄然兴起，而我国大肆盛行却是在近两年才开始，这对于品牌来讲，尚是一片蓝海。而且以元气森林、汉口二厂为代表的新兴消费品牌初步完成了对“0系列”概念的消费心智教育，消费者对这些产品的接受度比较高，风口正盛是品牌们入局的最佳时机。

3、越来越多的品牌入局促使整个产业升级 

更多品牌在入局之后，将推动整个产业的发展，就拿无糖这一概念来讲，无糖包括真无糖、天然代糖和合成代糖等方式，而随着越来越多玩家的加入，竞争激烈，为了凸显差异化，很多品牌都在积极扩产补充行业需求，如赤藓糖醇、三氯蔗糖等原料的出现，这将有助于行业的良性竞争，并逐渐形成规范和标准化。

“0系列”产品能够如此自信的出现在大众面前，消费者观念改变是根本推动力，通过洞察需求，品牌纷纷将目光放在这一空白市场，则起到了加速的作用。

02 “0系列”产品引发质疑 消费者认为是智商税

伴随这一细分赛道驶向高速快车道的同时，质疑之声也纷至沓来，一些网友觉得产品口感不好，更严重的则认为0糖、0脂等概念，是品牌为了营销搞噱头，是交智商税。

比如前段时间，元气森林文案翻车事件，产品标明“0蔗糖”，但在配料表中，含有结晶果糖，混淆视听。虽说后来道歉并将“0蔗糖”改为“低糖”，依旧受到了官方媒体新华网的批评。

至此，0糖、0脂的产品引起了网友们的热烈讨论。之所以引发质疑，一方面，在大众认知中，“零”的概念就是完全没有，其实在食品标签中，“0”是一个相对的定义。我国《预包装食品营养标签通则》及其问答的相关规定显示，只要含量在国家规定标准的一定范围内，就可以进行“0糖”、“0脂”这类宣称。

根据规定，对“0糖”的定义，为每100克或100毫升中，含糖量不能超过0.5克。同样，对于“0脂”的标注规定，为每100克或100毫升食品中，脂肪含量低于或等于0.5克。也就是说只要合理摄入，就不会给身体造成太大负担。消费者在认知上有偏差。

另一方面，品牌忽略这一点，没有对消费者展开知识普及，没有帮助消费者建立认知，再加上一些商家为了盈利，一味玩弄文字游戏，就像“0蔗糖”和“0糖”的区别，则会加深认知偏差，导致消费者与品牌之间不够信任。

因此，如果想要良性长久发展，则对品牌们提出了更多“新要求”，在保证产品品质的基础，需要采取相应措施，与消费者建立信任感。

03 健康趋势下 “0系列”品牌如何抓住消费者？

发现问题就要解决问题，那么，对于“0系列”品牌来讲，如何做才能抓住消费者，并解决以上存在的问题？

 1、脚踏实地做产品，不搞噱头 

对于“0系列”品牌来讲，想要兼具健康和美味，真的是挺难的。就拿0糖来讲，在保证产品口感的情况下，糖是必须配料，因此，大多品牌会选择代糖原料如甜菊糖苷、赤藓糖醇等，但往往由于其他配料的因素，达不到口感要求。

此时，根据配料，调整产品配方很有必要性，相应减少或增加相关配料的配比，达到健康与美味的共同追求。除了产品的务实，品牌做营销也要务实，不搞噱头，不玩文字游戏，对得起消费者的购买，才能走得长远。

 2、加强消费者教育，建立基本的信任 

就像我们前面提到的，消费者认知度低是行业的一大痛点。品牌需要做到相应的教育，比如为保证口感，产品中会添加甜味剂，但多数消费者对这些甜味剂不熟悉，品牌可以对添加的成分对消费者进行普及。

另外，品牌还需要让消费者学会看配料表、营养成分表，帮助消费者建立认知，建立起对品牌产品的基础判断，获得消费者的信任与认同。

 3、构建差异化认知，以品牌文化致胜 

未来势必会有更多品牌涌入这一赛道，那么产品也将面临同质化，如何突围是众多品牌需要思考。最好的办法，是以品牌致胜，塑造品牌文化。消费者青睐“0系列”产品，无非是为了健康，保持身材，但无论是哪一个需求，都不是靠一瓶饮料就能解决的，毕竟一天中，消费者还会进食其他食物，包括炸鸡、蛋糕等不健康食品。

为消费者提供一种健康饮食的解决方案，传递健康的生活方式，以此成为品牌文化倒是不错的选择。比如，2013年，星巴克宣布从6月25日开始在全美星巴克店的菜单、糕点盒上都添加卡路里信息。让消费者根据自身所需，做出明智的购买决定。其他品牌也可如此，给消费者更多信息，指引其进行健康判断。

总的来讲，随着消费者日趋重视营养健康问题，“0糖”、“0脂”、“0卡”的大趋势将持续发展。如何抓住消费者的心？品牌除了遵守相关行业的法律法规外，还要建立自身的差异化标准，提供给消费者透明的配比信息以及饮食解决方案，让他们吃的喝的更健康，更放心。这样也能够带动行业的健康发展。