品牌们送上热搜的下一个网红口味，是酸菜？

「咸蛋黄」在2019年火了，「螺蛳粉」更是火了整个2020年，「香菜」也因王一博收到了额外的关注。那么下一个网红口味，为什么不能是「酸菜」？

酸菜口味的奶茶相信已经够惊艳了吧？那么把酸菜奶茶打造成奢侈品礼盒呢？近日，伊利味可滋的VK系列高奢酸菜奶茶礼盒亮相，灵感来源于东北家家户户皆有的窖藏酸菜。据悉，味可滋希望以东北酸菜的口感引领奶茶的新潮流，还特别推出了“酸菜奶茶调酵仪式”。

这些年来，各种奇葩的食品及口味我们这届消费者见得太多了，可「酸菜奶茶」还是不由地让人浮想联翩，而把酸菜奶茶打造成奢侈品礼盒更是让人好奇心爆棚。很多网友也纷纷表示惊喜，如果说“宇宙的尽头是铁岭”，那难道奶茶的尽头就是酸菜？时有趣就带大家来一探究竟！

1.VK酸菜坛：酸菜奶茶调酵坛，一坛在手，酸味由我！

2.VK调料盒：调酵礼盒，内含酸菜配料，少女酵主，调料all in！

3.VK酸菜奶茶调酵指南：调酵4步，化身少女酵主，get酸菜奶茶！

4.VK包装奶茶：VK系列高奢包装奶茶，一酵搞定！

据悉，为了满足目标群体对时尚潮流的追求，【酸菜奶茶礼盒】在视觉上直接对标奢侈品，精美的外观设计，粉色镶金酸菜坛，采用洋金工艺手工制作，尽显高端品味。礼盒中味可滋冷萃奶茶VK系列产品的包装颜值同样在线，独特新潮粉专属设计，极具时尚潮流特性。

总体来看，伊利味可滋的VK系列高奢酸菜奶茶礼盒，粉嫩的产品包装设计，多元、极具高级感、创意感的产品周边限定，定位「酸菜奶茶」，既能引起用户的好奇心，也和大家对酸菜的传统印象形成极大反差，以内容强化品牌形象，也符合味可滋一直以来所强调的“少女心”时尚品牌人设。

 一、伊利味可滋推出酸菜奶茶的背后

味可滋少女心茶铺即将在东北开业，为了突出东北冬日特色，迅速提升品牌关注度。味可滋结合东北特色饮食“酸菜”，研发特色酸菜奶茶。所以说，宇宙的尽头是铁岭，奶茶的尽头就是酸菜！

为了明晰新品奶茶定位，味可滋首次推出旗下高端奢侈品牌“VK”，并将酸菜奶茶礼盒包装成极具奢侈感的单品礼盒，并提出“少女酵主，酸无忌惮”的slogan。

 此次，伊利味可滋VK系列高奢酸菜奶茶礼盒一经推出，便受到很多用户关注，时有趣分析主要有以下几点原因：

 1、切准地域特点，地域营销：首先考虑到东北地区在冬天家家户户必备酸菜，味可滋少女心茶铺即将在东北开业，以东北独特的文化印记和东北人民的口味偏好研发新品，会更能融入当地的消费者。此外，酸菜独特的味道与热门奶茶结合，新奇的口感势必会产生奇妙的化学反应，而引起大量当地用户和网友们关注和好奇心；

2、精准人群洞察：伊利味可滋一直以来都是非常具有少女心的品牌形象，而少女们往往对粉粉的包装设计和可爱的包包周边没有抵抗力。伊利味可滋VK系列高奢酸菜奶茶礼盒就结合了符合“少女心”的粉色设计和包包外形，引起广大少女们的好奇心；

3、优质内容出圈：除了“好看”，品牌产品出圈更要“好玩，敢玩”。要玩，就玩到极致！酸菜+奶茶+奢侈品的定义组合，围绕少女用户群体，树立【少女酵主】人群画像，并进行优质内容输出，结合了态度的品牌产品更会出圈。

我们可以看到，味可滋VK酸菜奶茶高奢系列礼盒，在整体的产品定位上，品牌通过精准的用户人群洞察，主打少女心，借助圣诞节特殊的浪漫氛围，让味可滋成为了这个圣诞极具网红属性的产品，并以优质内容进一步强化品牌形象。

 二、这些年，尝试过酸菜口味的品牌……

我国有悠久的吃酸菜的历史，酸酸脆脆的口味是其他食物无法代替的存在，酸菜口味也有着广大的群众基础，下面这些品牌就曾都尝试推出过酸菜口味的产品。

 统一老坛酸菜牛肉面

提到酸菜口味，应该很多人都最先想到的就是“模仿我的脸，模仿我的面”的魔性广告，甚至成为了一代人的经典回忆。定位在方便速食的统一老坛酸菜牛肉面可以说是酸菜口味产品里的一颗“常青树”了。

“酸菜比鱼好吃”太二酸菜鱼

打出“酸菜比鱼好吃”的宣传语，用更好看的餐具以及有趣且出奇的品牌设计，太二酸菜鱼可以说是一个成功出圈的餐饮品牌。据资料显示，即使遭受疫情重创，太二收入却逆势同比增长24.8%至6.71亿元，为集团贡献70.7%的收入。

好丽友的泡菜味薯片

酸菜，也是一种泡菜。随着韩国文化的强势输出，韩国饮食也顺势走出。好丽友顺势推出泡菜味薯片，薯片的口感、泡菜的口味都让这款产品受到年轻人的喜爱，在中国市场也是饱受好评的薯片产品。

除了上述的品牌产品，近来大火的代餐产品也开始在口味上进行创新，更贴合日常饮食的味觉需求。除了奶昔，代餐套餐产品中也出现了酸菜高汤面等新式风味。一方面酸菜口味有着良好的用户基础，另一方面随着酸菜的持续出圈，我们也好奇，酸菜能成为下一个网红口味吗？

 三、酸菜能成为新晋网红口味吗？

1.独特的味道营销，满足消费者猎奇心

酸菜一直以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱，但其实，酸菜和香菜等味道类似，喜欢的人无条件接受，不喜欢的人总觉得它有怪味。原因是酸菜的香气主要是植物酵素将青菜，白菜中的植物糖分解，大部分由植物糖转化成有机酸而使蔬菜变酸香，少部分由于分解不完全而生成酒醇，有机酸可与醇反应生成酯，而酯类是有特殊“香气”的。所以酸菜独特的味道营销，会让喜欢它的人为之买单，不喜欢的也会产生猎奇心理而想要尝试。

2.酸菜的地域属性和群众基础

毫无疑问，我们常说的酸菜是东北人的最爱。但其实酸菜作为开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，它分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。所以酸菜看似小众，其实是有自己的地域属性，并有着大量的群众基础。

3.酸菜是一种文化载体

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵制成。吃酸菜在中国有着悠久的历史，甚至可以说酸菜是一种文化载体。虽然说现在可能少有人自己制作，但中国人民仍有着强烈的酸菜情节，尤其寒冷的冬天，酸菜独特的口感和口味应该是其他食品无法代替的。

4.营销加持，酸菜口味出圈

近些年，营销圈似乎都产生了一种默契的共识，越是小众，越是与众不同，也就越有出圈的可能。如今的消费者每天可以接收到大量的信息和内容，同质化严重的品牌产品信息早已让她们审美疲劳。消费者更渴望给他们带来新鲜感的品牌内容，而酸菜可以说是一个有着明显刻板印象的口味，而如今越来越多的品牌开始尝试为酸菜“正名”。

最后，欢迎大家给时有趣留言评论，你喜欢酸菜吗？你想去尝试酸菜奶茶吗？你还吃过哪些酸菜口味的食品？

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