三只松鼠宣布要进入咖啡市场了。

3月3日，三只松鼠集团公告设立了全资子公司芜湖第二大脑咖啡有限公司，专门用于孵化 “第二大脑” 这一聚焦咖啡品类的新子品牌。

从坚果市场扩张到咖啡市场，可以说三只松鼠从一个红海走到了另外一个更红的红海。

01.

三只松鼠咖啡，沉淀7年

三只松鼠入局咖啡，其实早在7年前就出现端倪。

早在2018年，第二大脑就曾以“坚果咖啡乳饮料”的形象首次试水咖啡市场。

这款将阿拉比卡咖啡萃取液与坚果蛋白融合的功能性饮品，曾以“解决脑累”为卖点对标雀巢和红牛，但因9.9元/瓶的过高定价与模糊的“脑力补充”定位，最终在2019年淡出市场。

2024年，三只松鼠又推出黑咖啡固体饮料进行市场探路，这些尝试虽未掀起波澜，却为其积累了咖啡风味调配和冻干技术经验。

与过往的浅尝辄止不同，此次三只松鼠展现出破釜沉舟的决心。

根据三只松鼠的媒体采访，这次的第二大脑不仅包括零售的咖啡粉、咖啡液等产品，还将包括现制咖啡，可以说铁了心要在咖啡市场里创出一番名堂。

02.

做咖啡，难的是市场部

跨界做咖啡，是2023年开始集中爆发的品牌“流量密码”，从山上的寺庙到家里的保健品，都能用做咖啡这件事情，赢得不少的关注。

但很可惜，现在已经到了2025年，跨界做咖啡已经不再流行，各家的咖啡副业大多销声匿迹，不再被用户提起，当下的咖啡市场，上有各种精品咖啡等级森严，中下游有瑞幸牢牢把守9.9门槛，下沉市场还有蜜雪的6.6幸运咖。

*智图：2024年连锁咖啡门店发展白皮书

更别说，库迪现在正在推广的店中店模式和便利店，主打一个“随地大小店”，门主很怕出现“第二大脑”还没出来，库迪先进驻到三只松鼠的线下店里了。

这个时候选择咖啡开拓增长点，对于品牌定位是零食的三只松鼠来说，无疑是地狱级别的难度。

*三只松鼠的口碑就曾饱受“代工”影响

最后，要不要参与价格战，是包括三只松鼠在内所有计划做咖啡业务的品牌必须考虑的问题，现在咖啡市场的价格战虽然因为瑞幸的逐渐退出而不再激烈，但仍不缺库迪、Manner等老玩家，如何定价，如何制定长期的定价策略，是三只松鼠咖啡业务板块的重中之重。

03.

第二大脑可以将咖啡定义为“坚果伴侣”，比方说推出巴旦木风味拿铁粉，或在每日坚果包装内植入咖啡液试用装，来实现与现有产品体系的强结合。

三只松鼠计划采取的现制咖啡“店中店”模式也是很好搭建场景的配套。

同时，减少“专业咖啡”标签，绕开厮杀猛烈的专业咖啡市场，转而传播“早餐用咖啡配坚果”的早餐场景。

纵观近年消费赛道，跨界咖啡的失败案例大多陷入相同陷阱：既舍不得原有用户基本盘，又渴望咖啡市场的高频流量。

三只松鼠市场部需要清醒认识到：用咖啡激活坚果用户的价值，远低于用咖啡获取新用户的风险。

更务实的做法可能是将第二大脑完全独立运营，允许其建立从产品开发到渠道建设的完整体系，甚至可以考虑暂时隐藏三只松鼠母品牌。

当然，门主的推测也是非常浅薄的纸上谈兵，三只松鼠具体怎么决策，第二大脑会以什么样的姿态进入市场，大家个可以共同期待一下。