星巴克“红烧肉拿铁”火了，真离谱？

可以说，新茶饮圈从来都不缺话题，几乎每天都有关于这个圈层的话题，瑞幸的联名与周边、星巴克在中国市场的本土营销、霸王茶姬的快闪、喜茶的画风奇特的设计……花式联名营销、新口味、新设计等层出不穷，总有一种元素能够让人眼前一亮。

0 1.星巴克的“红烧肉拿铁”火了

如最近，星巴克上线的新品咖啡产品“年丰咸香拿铁”，又被网友称为是“红烧肉拿铁”上线，就引发了大众热议与围观。

评论褒贬不一。有人表示想要尝试，有人指出看不懂、邪门、可怕，有人调侃是星巴克专门针对高端客户定制的……甚至，有人帮品牌未来产品创新提出了新的思路，热闹至极。

在星巴克App上，产品详情页面显示，这是一款十分有趣的咸香口味的饮品，东坡红烧肉风味酱和浓缩咖啡融合，加入蒸煮后的牛奶，最后饰以东坡红烧肉风味酱和猪肉脯，制作而成。

中西合璧的花式搭配与制作方式，格外引人瞩目，加上在品牌纷纷玩价格战的时候，星巴克的新品价格依然保持着品牌一贯的高水准，App显示售价为68元/杯，且只在全国包括上海烘焙工坊在内的25家星巴克臻选门店销售，属于臻选年味特调咖啡系列产品，等多重因素叠加，让星巴克的新产品“年丰咸香拿铁”更加备受关注。

虽然不少网友吐槽产品本身，但是在华姐看来，劝退更多消费者并引发吐槽的，可能不是产品的口味，而是遥遥领先的价格。

02.星巴克此次产品创新，输了？

不过，关于星巴克新春限定产品的口味讨论，有一种毁誉参半的既视感，也有人表示无法理解，但是表示尊重。

也有网友直呼：这个世界终于癫成了我想象的样子...

可营销从来都是，仁者见仁智者见智的事情。在回过头看，星巴克新品“年丰咸香拿铁”是偏甜咸，还是苦甜咸，是否能够喝到红烧肉风味，已经不那么重要了。重要的是，星巴克新产品凭借打破用户认知的搭配，成功吸引了大众眼球，在各种讨论中增加了品牌的曝光度，产生了高关注与高流量，吸睛与刷存在的目的达到了，从营销上看星巴克此次营销无疑是成功的。

一直致力于为消费者带来独特咖啡体验的星巴克，“年丰咸香拿铁”的推出，既展现了星巴克对咖啡文化的独特理解，也反映了品牌对于消费者需求变化的敏锐洞察。值得一提的是，“红烧肉拿铁”的出现，并不是品牌的异想天开，有网友透露，自己曾参与过星巴克的顾客体验调查，需要用户选出“最想尝试的产品”，其中就包含了柿子拿铁、东坡肉拿铁、老干妈拿铁等奇奇怪怪的搭配。

红烧肉拿铁在众多“竞品”中脱颖而出，很大程度上是众望所归。可见，能够勾起人好奇心的产品与话题，一定是有着细致的用户洞察或以市场调查为依据，这也就不难解释为何星巴克的“红烧肉拿铁”上线，会有如此大的市场讨论了。

03.回归产品本质，才是产品创新的正解

另类创新，为品牌拉动了新关注与新热度，但并不是说饮品创新是一场“拉郎配”，随意将食材叠加的结果 ，更不是一拍脑门的决定，回归产品本质，打造出真正有价值、有竞争力的产品，才能让营销更出彩，品牌的生命周期更长久。

这些年火出圈却又离谱咖啡产品比比皆是，如章鱼拿铁、皮蛋咖啡、腐乳咖啡、蚝苦冰美式、大蒜咖啡、酸菜咖啡、三文鱼美式、山西老陈醋美式、长沙臭豆腐拿铁、肠粉咖啡、藿香正气水冰美式、豆腐脑拿铁……离谱的产品创新，特调、新中式、口味猎奇混搭等数不胜数，但是似乎并没有让消费者记住品牌，还让消费者对这些奇特的搭配嗤之以鼻。

这些产品的创新，虽然做到了搭配离奇，却难以下咽，脱离了饮品创新的最基础逻辑。为了噱头，这些品牌的创新，似乎已经超出了正常人类能够理解的范围了，让人讨厌与鄙视。

在华姐看来，当代品牌营销需要一定的吸睛元素，但是不能为了创新而创新，还是应该回归到产品的本质，特别是近年一直不缺话题的餐饮品牌，更应该为用户提供有营养的产品或给消费者提供更美味愉悦的餐食体验。

如前不久聚焦“咖啡外送场景”，抓住消费者收到外送咖啡的三大痛点“洒漏、温度、奶泡易散”，星巴克推出的新品“流冻拿铁”，就很巧妙地利用了咖啡外卖产品在配送过程中的摇晃实现了产品的“变身”，让每一杯配方一样又呈现出不一样的状态，产生了超高的关注度，而广受好评。

与星巴克聚焦外卖场景的创新不同，瑞幸咖啡依托品牌强大的研发能力，和茅台合作推出了酱香拿铁，把“美酒加咖啡”作为产品的灵感来源，酱香风味与咖啡的香醇结合在一起，碰撞出全新的味道刺激着消费者的味蕾，加上玩法上新颖独特，以及飞天茅台这一配料的融入等因素，有了首日542万杯、销售额1亿以上的亮眼战绩。

同样是产品创新，霸王茶姬瞄准了年轻人对健康奶茶的需求，推出原叶鲜奶茶的“伯牙绝弦”，开启了奶茶0奶精、0植脂末、0氢化植物油的“三0时代”，并将产品成分进行了具象化的展现。面对奶茶健康化浪潮，霸王茶姬将消费者的需求放在首位，不断进行健康产品的研发，以便给消费者带来更优质的产品体验。

不难看出，将用户需求放在首位，一边进行产品研发，一边花式营销的品牌，都取得了亮眼的成绩。

写在最后

在这个卷产品、卷营销、卷渠道时代，只有营销，品牌将是海市蜃楼，看似美好，却无法夯实基础达到营销的最终目的，品牌大厦将岌岌可危。在注意力稀缺的今天，只有产品，却又面临着酒香也怕巷子深的传播难题。因此，品牌想要脱颖而出并拥有更强大的生命力，需要用营销来引发关注，炒热市场，更需要强大的产品力作为支撑，用更加符合用户需求、更加实用和可靠的产品征服用户，才会让品牌有更多的可能。