奶茶、零食都在下注的胶原蛋白，如何讲述令人信服的故事？

文：Carol He  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

大众对健康的需求，尤其是在美容护肤上的诉求，促进了胶原蛋白在食品饮料中的应用。仅在今年，胶原蛋白的新品就层出不穷。喜茶推出特别添加胶原蛋白肽的芝芝奶绿轻乳茶，Blueglass推出胶原蛋白系列酸奶，恒顺推出了添加胶原蛋白肽的醋软糖...

在小红书搜索“胶原蛋白”的相关笔记多达数百万篇，胶原蛋白的认知正变得越来越普遍。然而，在胶原蛋白概念逐渐深入人心的同时，如何在眼花缭乱的产品中挑选真正有帮助的胶原蛋白产品，也正成为影响大众消费选择的困扰。

图片来源：小红书

社交媒体上，消费者经常分享对摄入胶原蛋白食品后的体验：“同样是在体内分解成氨基酸，补充胶原蛋白和补充肉类食品有什么区别”、“胶原蛋白产品眼花缭乱，不知道该从哪些方面去挑选”、“口服胶原蛋白后并没有感受到明显的变化”......

该依据怎样科学有效的标准进行挑选，是否能否带来明确的体感，成为胶原蛋白应用中的主要痛点。

在不久前举办的第六届进博会上，Foodaily注意到，全球知名营养保健食品企业仙乐健康推出一款专利胶原小分子肽Peptivator®。

据悉，Peptivator®是仙乐健康第四代鱼胶原小分子肽，其中分子量小于1000道尔顿的胶原蛋白肽比例高达80%以上。通过细胞试验和体感研究显示，Peptivator®吸收率较高。

拆解胶原蛋白营养价值的作用机制，胶原蛋白的应用痛点该怎样打破？从活性片段切入，仙乐健康如何让胶原蛋白的产品更具说服力？

1.存在认知误区，胶原蛋白体验需要打破信息差

市场上，胶原蛋白概念日渐火热，而胶原蛋白食品该如何选择成为了困扰大众的难题。随着大众变得更加理性，能否感知到产品体感，将成为影响人们消费决策的关键因素。

基于目前胶原蛋白产品的消费痛点，从消费端的认知，到行业端的应用，再到链接消费者与产品之间的信息传递，都有进阶的空间。

1、在消费端消弭认知误区：分清“氨基酸”和“短肽”的区别

很多人认为胶原蛋白作为一种大分子蛋白质，进入人体胃肠道后，都会被分解为氨基酸。从最终结果来看，补充胶原蛋白和直接吃肉、吃鸡蛋似乎没有本质区别。

还有一种人认为：胶原蛋白分解后形成的氨基酸被人体血液吸收后,主要会以能量形式进行运用，而不是优先供给骨骼、皮肤组成胶原蛋白，实际发挥在改善皮肤上的作用较少。

但这些认知还不够全面。

数十年来，全球已经有大量研究证明胶原蛋白被人体吸收后，存在两条不同的路径：一部分胶原蛋白会被拆解成一个个游离氨基酸，进入身体后主要作为身体各处合成胶原蛋白的基础零件；另一些胶原蛋白还能以二肽、三肽或多肽等短肽的形式，通过寡肽转运蛋白(PepT1)转运吸收。

图片来源：《Everything You Need To Know About Hydrolysed Collagen Peptides》Abundance and health

已有多项研究表明：短肽片段能更高效地被吸收，具有更强的生物活性。口服摄入的胶原蛋白肽能够定向地去往胶原蛋白含量较高的人体部位。

当消费者能更全面地认知到胶原蛋白被人体吸收合成的过程时，胶原蛋白的争议也就不攻自破了。打破认知障碍，则需要企业在研发产品时就明确产品的价值，增强消费者的体感。

2、在行业端明确产品价值：从“大海捞针”到“对症下药”，认知需要更清晰

胶原蛋白在人体内会进行非特异性水解，得到活性肽的概率很低，因此需要摄入大量的胶原蛋白肽，才能有所改善。此外，并非所有胶原蛋白肽片段都具有生物活性，并且不同的肽片段发挥截然不同的价值。

图片来源：Edible Health

有些胶原蛋白对皮肤改善更明显，有些促进指甲生长，还有的则可激发成骨细胞，促进骨骼变得更加强健......

相比“大海捞针”式摄入大量胶原蛋白肽、希望有少部分能进入人体各处发挥功能的做法，通过靶向水解胶原蛋白能更精准地提供活性肽，从而带给消费者更清晰明确的体感。而这需要开发企业能够精准控制特异性肽段的种类、吸收率及剂量。

3、打破信息差：亮出直观科学证据，优化消费者体验

对于品牌方而言，唯有快速、直观、精准地将科学有效的信息传达给消费者，才能让胶原蛋白的产品价值触及更广泛的人群。

仙乐健康表示，他们已经开始在产品包装上显示相关发明专利、专业术语等信息。Foodaily注意到，国内有一些品牌把具体实验数据、图表也放在营养标签周围，立足了“技术控”人设。

仙乐健康Peptivator®双胶原蛋白透明质酸钠血橙饮品在配料表中清晰标注了胶原小分子肽的原料。

图片来源：仙乐健康

以科学试验论证增强说服力，通过食品标签的信息强化，这些做法都在加强消费者的体验感知，提高产品的安全可靠性。

2.直击胶原蛋白应用痛点，体验更加可视化

仙乐健康推出的第四代鱼胶原小分子肽的专利原料Peptivator®（获得两项中国发明专利：ZL 2009 1 0194045.6；ZL 2021 1 1213618.2），为行业打破应用痛点、为消费者改进体验提供了科学有效的借鉴。

1、用靶向酶定向、适度裁剪活性肽段，兼顾营养与体验

全球多项科学实验证实，活性二肽OG、三肽GPO、GPA和四肽GPOG，能分别通过促进成纤维细胞生长、增强抗氧化酶活力等方式，对皮肤起到积极改善的作用。

Peptivator® 采用特定的水解酶切割出对肌肤有价值的活性肽段，并且合理把握了“切割”程度，在不损害产品原料风味的基础上，得到了分子量足够小、吸收率较高的小分子肽。

Peptivator®中小于500道尔顿的小分子肽含量≥50%，小于1000道尔顿的小分子肽含量≥80%。经过Caco-2细胞试验显示，Peptivator®转运吸收率高于实验选取的市面上的胶原小分子肽产品。

通过不同胶原蛋白在Caco-2模型的吸收率对比可以看出，Peptivator®吸收率比试验选取产品更高

此外，Peptivator®还经过第三方权威检测机构的体感测试，连续2周服用Peptivator®胶原小分子肽组合物后，与实验前相比，受试者皮肤水分增加20%,皱纹体积减少24%；服用8周后，受试者眼部皱纹减少，皮肤水分增加61%、弹性增加26%。

实验结果对比图

2、高品质、强体感，更有说服力

值得一提的是，Peptivator®是全球胶原蛋白行业中少有的将OG标准化的胶原蛋白。Peptivator®所采用的备案企标，在国标基础上做了进一步的升级优化。

Peptivator®所采用的小分子肽制备工艺不但获得了中国发明专利，还获得了2021美伊科技年度TOP技术商业转化奖。在C端产品上，Peptivator®还可以作为双专利胶原小分子肽，直接在食品标签上标注。

图片来源：仙乐健康

3、满足更个性化、多样化的消费需求

如今，消费者非常重视食品原料的来源与产地。当前，海洋污染备受关注，Peptivator®源自淡水鱼胶原蛋白，让消费者安心食用。

Peptivator®还能适配多种剂型，包括饮品、软糖等多种产品形态，满足消费者在不同场景下的需求。

3.总结

Mordor Intelligence数据显示，中国胶原蛋白市场在2023年将达到9100万美元，预计未来五年的年均复合增长率为5.32%。

2022年10月，商务部发布《国内高品质胶原蛋白行业发展白皮书》，为行业指明了高质量发展方向，包括深化产学研合作，提高生产工艺和产品附加值，延伸产品链，重视胶原蛋白的原料把控、标准制定与规范化应用等。作为营养健康食品行业的领军企业之一，仙乐健康正通过扎实的科学研究、更贴合消费者诉求的创新产品，推动胶原蛋白行业整体升级与成熟。

Foodaily也期待，在科学技术与人性化设计的加持下，胶原蛋白产品能彰显出更有魅力的一面。