海底捞开海鲜火锅店，网友：这回真的海底捞了！

朋友们，活久见了，这回咱们是真的能在海底捞里海底“捞”了！

 事情是这样的：

最近，海底捞在微博上宣布，海底捞首家海鲜特色火锅店在青岛开业了！

好家伙，这一下子不就高级起来了！

跟很多海鲜店一样，海底捞海鲜火锅店打一个“现挑现选，全是活鲜”。

据说，首家海鲜火锅店是将一家原本的海底捞门店，进行了重装修，并在门店中增设了一个海鲜区域。

顾客除了吃到正常的海底捞食材外，还可以在海底捞海鲜区挑选海参、生蚝、龙虾、鲍鱼、皮皮虾、扇贝、竹蛏、蛤蜊、八爪鱼、虎斑等多种海产品，种类还是蛮丰富的。

价格上的话，根据海产品的种类不同，便宜的：19元半份八爪鱼，贵的：1188元大波士顿龙虾，价格差距也是蛮大的。

该门店仅在青岛这一海鲜城市有，是海底捞在当地门店的个性化创新尝试。

这已经不是海底捞今年第一次的个性化创新尝试了，除了在青岛开设海鲜火锅店外，今年海底捞在多个城市都开启了本地化的个性化服务。

深圳牛肉工坊

曾经小马看过一篇文章说，深圳人没有一顿能离开牛肉。

8月份，海底捞就在深圳开业了首家牛肉工坊，特色是均取材当天屠宰活牛，4小时配送到店，并推出了10道关于牛肉的新菜品。

甚至还分享了海底捞牛肉的隐藏吃法，吸引好奇的消费者前去尝试。

天津羊肉工坊

天津人喜欢吃羊肉也算是一个烫知识了。

海底捞还在天津开了首家鲜切羊肉工坊，口号是“秋冬要吃羊，海底捞内蒙羊”，主推有捞派羊三鲜（羊腩、羊脖，后腿）、羊肋排等产品。

看完后，小马的头皮都快挠破了。。。

身处杭州，海底捞到杭州能开个啥特色店？

龙井锅底...吗？

关注海底捞发展的小伙伴会发现，这种个性化的服务，其实海底捞也不是第一次做了。

为了谋市场，海底捞曾进军下沉市场，在各地投资开设过多家特色子品牌面馆。

在北京 开了家“ 十八汆 （cuān）”面馆，主推的是炸酱面、打卤面等。

海底捞在成都开了“捞派有面儿”面馆，门店最高价才9.9元一碗面。

（图片来源：职业餐饮网）

在郑州则开了家“佰麸私房面”。

（图片来源：红餐网）

 

在西安是“新秦派面馆”。

四家不同的店都采取“区域+特色面+低价”连锁餐饮模式。

不仅仅是海底捞，许多餐饮品牌其实都会在不同的地点推出一些特色产品或特色服务，来打造品牌势能。

这种本地化特色门店的好处也很明显：

贴合本地市场，抓住消费者需求。

根据不同城市地点客户的口味需求，融入本地饮食文化中，去增设特有、个性化的食物供给，从而在越来越内卷的餐饮业里，为品牌打造口味优势，实现新增长。

那么问题来了！

如果到了你们那，海底捞能搞什么特色店呢？