好卷！我们好爱！

——日站君

“周一美式，一周没事” “ 早C晚A ”“city drink” . .....

最近两年，关于咖啡的梗真的是越来越多了！ 咖啡赛道的竞争也愈发激烈了！ 作为 咖啡爱好者的日站君， 本期我们就来一期咖啡赛道大PK吧！

1. 老牌子都在走下坡路？别闹了！ 

· 传言越来越不行·星巴克 ·

说到咖啡，那必定要先来说说，曾经大杀四方的老品牌星爸爸！

作为上个世纪就引进的咖啡品牌，星爸爸可以说是中国咖啡门店的鼻祖人物了！

而且它的定位也相当地与众不同，别人卖咖啡，我们卖咖啡＋空间！星爸爸的第三空间是出了名的！

还有它的周边设计，更是狠狠的拿下了一批又一批的年轻人。不仅有全世界 各地的特色星巴克（或臻选店）店铺。

还有一些特殊的店铺，比如说：星巴克无声手语店（店员都是聋哑人）。

还有一次又一次让年轻人疯抢的周边。

但是，最近几年有一些城市的星巴克开始接连关店，现在只剩5100家门店，很多人说星爸爸已经走下坡路了，早晚会被新晋品牌打出市场。

但讲真，星爸爸的剧本还未演到白热化阶段，更别说退场了。 毕竟，曾经在我们的心里，中国的咖啡店只有两家，星爸爸与其他品牌咖啡。

· 星巴克的街对面· COSTA ·

正在我们感叹，星爸爸这一手棋赢在了先入为主的时候，别忘了曾经他的死对头：开在街对面的COSTA！

90年代那会我们对咖啡的概念还并没有那么深入，他们两家咖啡店的出现确实是一个里程碑式的！

作为咖啡连锁品牌，COSTA与星巴克有诸多相似之处。

同样诞生于1971年，COSTA诞生于英国伦敦，星巴克诞生于美国西雅图。在定位上二者也十分相似，同样主打"第三空间"概念。

两人的设计也是一整个大厮杀状态，星爸爸主打一个绿色，COSTA主打一个红色。而且地理位置永远是隔街相望。

但近几年，COSTA的店铺确实少了很多，有人说它是千年老二，有人说它已经消失，但是据资料显示，COSTA的背后是可口可乐公司，所以各位......

可能只是这些年比较佛系罢了。

· 半路黑马·瑞幸 ·

但让人万万没想到的是，COSTA与星巴克在中国的竞争，突然进入了第三位不速之客——瑞幸。

先从打价格战直接杀出来，让本不太喜爱咖啡的同学的目光，纷纷的聚集到了咖啡赛道。

后来，各种风味咖啡横空出世，虽然被不少咖啡脑袋诟病这不是真正的咖啡，但是生椰拿铁确实盘活了这个品牌。

后来的丝绒拿铁、生酪拿铁、橙c美式，还有最近的酱香拿铁，各个都卖爆了！

再加上它的疯狂联名，太精彩了！每一次都是火爆了的程度！

就说说最近的几个设计吧，潘虎操刀的酱香拿铁设计直接杀疯了啊！还有线条小狗、猫和老鼠联名，直戳年轻人的心！

再加上它的店铺设计，周边设计也样样能打！

日站君愿意称瑞幸为，咖啡界的六边形战士！

· 死对头·库迪 ·

不得不说，商战是残酷的，星巴克有costa，瑞幸也有了库迪。

几乎以一比一对标的方式，在瑞幸的附近纷纷开了一家库迪门店，主打一个宁家卖9.9，我家8.8！宁家有生椰拿铁，我家也有生椰拿铁！

一出好戏啊！朋友们！这么卷下去，最大的收益方是谁！最大的赢家是谁！

· 贝果之家·Tims ·

在所有的咖啡门店中，Tims的存在是最最特殊的一个。

别人是咖啡店主打咖啡招牌，咱们的Tims是一个贝果走天下，而刷锅水式的美式几乎无人问津。

但是不得不说，它开辟出了自己独特的赛道，直接是无人能敌。

· 极简设计·% ·

在国内咖啡门店遍地开花的时候，引进了一个特殊的品牌：来自日本的%。

它没有名字、没有特调、没有设计（极简设计），一整个三无人员却是咖啡界的高段位选手。

门店几乎只卖两种咖啡：美式和拿铁，突出了自家做咖啡的专业度，名字与设计都主打一个极简。

可以说，%是一个你进去过一次，就不会忘的地方。

· 一线城市·小蓝瓶 ·

同样有着高大上设计的是小蓝瓶，人称“咖啡界的苹果”。

和%有着异曲同工之妙，店铺没有名字，只是一个符号，透露着傲人的气息，直接等着你来了解我。

建筑设计更是厉害，频频邀请知名建筑师做设计，比如长坂常、比如如恩......主打一个有格调。

空间设计也遥遥领先，随便一拍，就是ins风！

还有，小蓝瓶是唯一一家主打“只卖48小时内新鲜烘焙的咖啡豆，因为这样顾客才能品尝到最优风味。”

小众、精品、精致，怪 不得直到去年，才在 上 海开设第一家门店。

2.新晋品牌来势很猛 

接下来，到了我们稍微年轻一些的小众咖啡品牌了。

·“打”咖啡·Manner ·

这就不得不提到，常被大家说已经忘记初心的MANNER。

MANNER第一家上海店

作为一个上海本土的咖啡品牌，秉持“让咖啡成为生活的一部分”的理念。

最开始的模式是“平价+外带”，如果自己带杯子，还能减5元，所以早上MANNER的门口都是排队“打”咖啡的人。

MANNER 始终坚定咖啡应是一种亲民的、所有人都能消费得起的健康饮料。而且店面虽然不大，但设计简单干净，迅速获得了年轻人们的喜爱。

但如今它开店拓城，MANNER走出了上海、加入到了一线城市的咖啡巷战中。

有些人觉得变了，忘记了初心，但也有些人正因为MANNER的出走，而认识了 MANNER。

· 设计开花·seesaw ·

当然，这一趴不得不提到的我们seesaw，Seesaw Coffee主打一杯更适合国人口味的创意咖啡。

但抛开口味，就说在这波咖啡品牌中，seesaw的设计是真的优秀。它的联名系列每个都很精彩。

Seesaw × pidan。

Seesaw ×三星堆巫族世界。

Seesaw × LINE FRIENDS minini。

还有Seesaw首家户外&环保主题店。

还有Seesaw的杯子、包装设计，都样样能打！

· M tand ·

接下来，作为这一批不可绕过的M tand，他们家更多了一些潮流属性。

当初，两个初代明星产品：可食用的杯状“燕麦曲奇拿铁”、“水泥曲奇拿铁”，直接打开市场。

大家都说，在M Stand身上，能找到多个品牌“影子”：选址特征像Manner、“一店一设计”像Seesaw、产品研发像喜茶。

确实，M Stand很善于通过学习，打造自己的核心竞争力。

再加上，门店设计是一店一设计，开出不少个性化店铺。（克莱因蓝主题门店、复古红砖主题店...）

它还常打破边界，开出“环湖露营”、“咖啡太空船”、“漂浮空间”等主题门店。

M Stand还延伸至了潮流服饰和生活方式等周边产品，等等。

3. 留下你最爱的咖啡品牌！ 

总结来说，咖啡赛道近几年真的太卷了。

当然，除了这些大品牌和连锁小众，还有很多很多独立品牌。如今随便一搜当下流行的city drink，能翻出的好的咖啡小门店真的很多。

那么，留下你的城市和你最爱的咖啡品牌，我们互相种草吧！

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