淄博成顶流，烧烤只占一半原因

2023年，我们见识到了一座工业小城靠着一顿烧烤的逆袭。

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去淄博吃一顿烧烤，被不少人纳入了2023年的旅行计划。

今年3月，“淄博烧烤”爆红网络，好像一夜之间，社交媒体上全是分享去淄博撸串吃烧烤的心得，满屏肉香几乎都能顺着网线溢过来了。

淄博烧烤与其他地方最不一样的在于“灵魂三件套”——烤炉+小饼+蘸料。

先说烤炉。与普通烧烤不一样的是，淄博烧烤不是由店家完全烤好了才上桌，而是每桌顾客都有一个独立小烤炉，自己烤已经七八分熟的羊肉串、鸡翅和牛肉串等。这样一来，食客既能享受自己动手的乐趣，又不用担心食材没烤熟。

小饼，其实就是山东大饼做成的小块，用来包裹肉串的。

蘸料，则是每家淄博烧烤店的不传之秘，淄博烧烤的点睛之笔。

 肉串烤好之后，用小饼包裹住一撸，再往里头抹上蘸料和山东特色嫩葱，就能大快朵颐了！

一烤、一卷、一撸，这样的淄博烧烤直接将仪式感和期待感拉满，人生一串的滋味尽在其中。

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淄博烧烤火了，淄博这座工业小城也火了。

在今年3、4月份，几乎全网的聚光灯都投向了这座城市。

本来没有太多旅游资源的淄博，却要迎接来自全国各地源源不断的游客。

为了能接住突如其来的巨大流量，这座只有470万人的小城努力行动了起来。

当地出租车行业发了明文规定，要求司机们接游客必须打表不许绕路；餐饮行业公会也发倡议书，要求烧烤店不随意涨价、不宰客、不缺斤少两；从淄博万象汇到八大局的柏油路本来有点坑坑洼洼的，如今三个晚上的时间就快速修好了；本地市民怕给游客留下不好印象，甚至会在下班后自发组织去路上捡垃圾，维护市容市貌……

有一位外地网友去了淄博后，发视频说自己在当地买的炒锅饼花了20元（当地人买只要6元）。于是乎，大量淄博网友疯狂在评论区代表淄博向他道歉，还有很多淄博市民私信他要给他寄特产，甚至还有淄博网友上来就给他发红包。

借着这波热度，当地旅游部门专门为游客设计了多条旅游线路，从历史人文、美食文化和自然风景等多角度来推荐这座城市。从3月起，淄博又加开了每周周五至周日11条烧烤专列，就是方便外地游客来淄博吃烧烤。此外，淄博当地还准备在五一前后举办烧烤节，誓把“淄博烧烤”打造成一个响亮的城市名片。

可以说，自从淄博烧烤走红后，淄博当地从政府到百姓，都在努力维护这座小城的口碑，尽最大努力为外地游客提供高质量旅游服务。

公开数据显示，淄博在3月份接待了外地游客超480万人次，旅游收入增长60%。淄博用事实证明了深耕服务品质、用诚意换口碑，就是能让城市品牌具有极高的竞争力。

换句话讲，淄博这波真的把别的旅游城市卷哭了！

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尽管这段时间大学生“特种兵式旅游”走红网络，但这类只适合特殊时间、特殊人群的旅游方式，注定不会主流化。 

越来越多的游客，反而是抛弃了插旗打卡的特种兵式出行，选择放松休闲的度假式旅行，缓慢而悠闲地在一些小众目的地感受当地的风土人情。

淄博凭借一顿烧烤走红，正是此类休闲式旅游方式成主流的一个证明。

这也给了大量非旅游型城市如何打出旅游品牌一个思路：没有闻名遐迩的自然/人文景观，或许能从当地的美食、文化或小众目的地出发，利用好网络流量，以极具人情味的服务打造城市品牌口碑，吸引更多游客前来。

毕竟，谁不希望自己去到的诗和远方，都是如淄博一般好吃又充满了人情味儿的。