餐饮文案没内容？看看《风味人间》

对于很多餐饮人来说，要么不会写文案，要么只会写复制粘贴类型的文案。明明嘴上说自己家产品独一无二，用的文案却是大街上随处可见的词。餐饮人文案词汇匮乏的问题能解决吗？除了写菜品好吃，餐饮文案还能写什么内容呢？

对第一集的文案详细拆解后，我发现《风味人间》的文案从这4个角度构思，让吃饭问题瞬间变得深刻、丰富、高大上，再也不用担心写不出好文案！

1、食物关联感情，走胃更走心

能够被人代代传承铭记于心的食物，不只是好吃的东西那么简单，有灵魂的味道才会成为经典。怎样让食物有灵魂？让食物和人的情感、精神发生关联，美味才会升华隽永。

《 甜蜜缥缈录 》中，把甜的味觉体验和安全美好的内心感受、幸福愉悦的情绪、甜蜜的感情融合，甜味不仅是舌尖追求的满足，更是人们对富足安稳生活的期待。这样的甜味，饱含了世界各地不同环境下寻味之人的故事，已经不再是吃的表层需求。

能够和情感碰撞的食物，才会在人群中引起共鸣。从生活的寻常味道中品味出人情世故的觉悟，让观众在美食的外表下咂摸文案中生活的哲理，这样的餐饮文案才能余音绕梁三日不绝。

下面的一些短句，既有从食物中发散的感情，也有从吃文化中挖掘出的人生金句，随便一句都能撑起一个海报主题。

在风味星球上，有一种味道，吸引人们深入险境，这种味道穿过舌尖，给全身心传递着安全美好的信号。

我们在日常点滴的欢愉中，缥缈世事的况味里，与甜一次又一次相逢。

这是世界上获取难度最高的蜂蜜，甜香醇厚，只用一勺，平常食物瞬间焕发光彩。

甜食能快速补充糖分，促使人脑分泌大量多巴胺，幸福和愉悦的信息传递至神经，给人高度的满足。

有了早茶，一天的闲适便有了安放的去处。

无论是传统熬糖技术，还是糖茶，故乡生活的每一个细节，都充满甜蜜的身影。

趋甜的本性，源于甜带来的满足感。

一些天然食材由于时令或新鲜，不易察觉的一丝甘甜，总能让人怦然心动。

海货中的鲜甜，消解海上生活的寡淡。除了给口舌带来欢愉，甜更让人动容的，还有一种由心而生的微妙感受。

烧味富含油脂的焦香，给大家带来欢乐。

原本让人望而却步的味道，凭借巧思、忍耐、加上一双手和一些时间，竟能使人们巧妙地抵达它的对岸。

只有经历过低谷和种种不如意，才更能知道，那些触手可及的日常和平淡，竟来得如此珍贵。

甜，发端于唇齿，在口舌处搅得风生水起，却在心头落得百转千回。

所有的勇气、力量，以及漫长的信约、悲喜与起落，终成万千滋味。

每种食物都藏着别样的欢欣，每种味道都蕴含多彩的幸福

2、食物关联地理自然，丰富不单调

绝大多数的餐饮文案介绍美食，只会在外观和口感方面做文章，除此之外就不知道能说什么，所以现在用的餐饮文案都有很高的相似度。

除了顾客能看到的，我们更应该讲讲食物背后的故事。比如大部分餐厅讲食材喜欢用“精选原产地材料”，但是并没有细节，顾客对这类描述早就有了免疫力。

有一家餐厅，把自己家主要菜品的原料出处用地图标注出来，每一种食材采自哪里、有什么特色一目了然，这样的信息比你讲几百句“精选原产地材料”更有效。餐饮文案不要求多么华丽的词语表达，但一定是言之有物、有顾客有用的信息展示。

中国人的口味喜好，南甜北咸，这里是中间的支点。扬州人用甜推开每个清晨的大门。

食物无法脱离脚下的土地，那些风物、气息、过往的岁月与记忆、共同聚成一个名字，我们称之为：味道。

不管在哪里，人们喜欢把幸福和美好的感受，跟甜联系在一起。说到口味，各地的人历来莫衷一是，不过谈到甜，大家又都会相视一笑。

从湖泊到海洋，人们对甜的追逐不因远离陆地而停歇。

跨越高山跨越河流跨越海洋，不同的土地碰撞出相似的美食人们从未停止寻找的脚步在风味中激发灵感。
大自然四季循环，甜味来源十分稀少。

但在亚洲另一端，人们却愿意把糖的使用，发挥到无以复加的极致境地。

土耳其人相信，甜食等同于善良的心和温暖的话。味道的延续，离不开对源头的追溯。

对于糖的用量、时机以及火候掌握，中国不同地区千差万别，糖所演化的形态，和对食物的点化，也各有千秋。

多元味道的调和，才是蜀地饮食的核心要领。川菜推崇复合味，在烹饪中，糖与调味料协同，创造出荔枝口，鱼香味等独有味型。

3、制作工艺画面化，专业而生动

什么样的画面最能让看的人流口水？一定是面包在烤箱中层层蓬松、糖汁从甜品摇摇欲坠、吃进嘴里酥脆的声音等食物制作过程中最真实的画面。同样，餐饮文案要想让顾客流口水，最重要的也是画面感。

美食的介绍离不开制作工艺，专业的美食视频和普通的探店打卡视频中，对制作工艺的介绍又有大不同。前者一定是从专业的角度来讲制作过程的细节标准，“标准”就是专业的代名词，能用具体数字说明的标准会更高级。

下面的文案都是寥寥几句讲完一个制作过程，让外行也能感受到制作者的手艺老道。如果你想把自己塑造成某个菜品的专家，请先给自己的拿手菜配一段专业的文案介绍。

榨出的汁液，旺火熬煮，持续挥发水分，滤出杂质，最终获得浓缩的粗糖。

拔丝是中餐里妙趣横生的菜品，白糖在油中融化，精准控温，不停翻炒，讲究眼疾手快。

同样需要手快的还有食客，在热糖将凝未凝的临界点，适时起筷，甜蜜一丝一缕，稍纵即逝。

时令蔬菜剁碎，取其清爽，撒入大量白糖，铺垫第二层底味，最后加入盐和猪油，为馅料增鲜。

2公斤面粉，1公斤糖，再堆满糖渍数日的猪板油丁，糖和油被层层包裹，密实封存。

馅料放进面皮，团成斗状，咸鲜的火腿末装点其上。

十几张面皮同时擀压，每张厚度不超过0.1毫米。加奶酪，撒开心果碎，上下覆盖20层面皮，巴克拉瓦的精巧姿态逐渐成形型。

白砂糖在热水中不断融化，柠檬汁的加 入，促进糖水解，甜度更高，黏度变低而不易结块。 温度、酸度、水和时间共同作用，使糖液达到完美平衡。

大锅烧热，烫净猪皮。猪肉煮至8分熟，切连刀薄片。九成肥，一成瘦，嵌入红砂糖。于土碗中错叠，水中调油，加入红糖，旺火熬成糖油，给肥腴的猪肉涂上浓妆重彩。

麦芽糖减缓油脂和水分外溢，肉类自带的糖类物质与氨基酸和蛋白质聚会，上百种芳香物质如风暴般释放。

糖以无比神奇的方式赋予食物诱人的色泽和风味。肥瘦黄金搭配，肉汁充分保留，猪皮变成迷人的焦糖色，入口爆香酥脆。

4、味道口感细致入微，超强代入感

很多人都说“甜”是一个让人看到就会感觉腻的字眼，这不是“甜”本身的问题，可能是我们过度或者不恰当使用造成的副作用。

介绍菜品的味道口感应该是餐饮文案中最常出现的内容。如果你的文案能够让顾客有全新奇妙的体验，那一定会让你的菜品销售更容易。

这里介绍大家多用两个方法，拟人和通感。拟人可以让我们的文案更加有趣，通感能够让我们的文案不落俗套。

这两个技巧只是工具，真正想写出好文案，一定是基于我们对食物有细致入微的观察和体验，比如“糖浆与油脂相遇，酥皮浑身颤栗”、“浓郁香气层层浸透，酥皮在口腔中坍塌的刹那，甜锋芒毕现”这两句，就会瞬间抓住你的胃口，仿佛你就在旁边看到酥皮颤抖、吃到了甜的锋芒毕现。

甜中带咸，咸不压甜，翡翠烧卖的甜似隐若现。

高温下，糖和猪板油充分溶解，快速渗透，水蒸气包围中，油糕不断膨胀，变得愈发蓬松。此时的糖，已经消弭于无形，踪迹缥缈。油糕呈半透明的芙蓉色，绵软甜润，可达惊人的64层。

白肉油脂尽出，服帖地瘫软在清甜的糯米上，只剩下又沙又糯的口感，和柔顺缠绵的酣甜。

六到八成熟的鸡头米糖分含量最高，超过这个临界点，糖转化成淀粉，甜度和水润的口感都会大打折扣。

鸡头米质地娇柔，吹弹可破，朴实无华的烹饪最能衬托它的轻灵。

弹韧的口感，软糯的溏心，粉嫩的清甜。

海胆黄富含游离氨基酸，浓郁甘甜，颗粒细腻的质地与脂肪，送上欲拒还迎食物迷人口感。

文案对于销售的重要性已经在其他行业被充分验证，但是餐饮行业只有很少的品牌用好了文案的杠杆作用，忽略掉这个帮助品牌实现长久营销的低成本工具。餐厅的本质一定是满足顾客对美食的追求，所有的经营行为全都要服务于顾客的感知质量，想办法在顾客心里成为“好产品”。好的餐饮文案可以对顾客的感知质量进行引导，让你的产品在顾客认知中成为“最好的”。