新中式风口劲吹，糕点成掘金赛道？｜数读9月

乘着新中式的风，继茶饮后，中式糕点又成香饽饽。

因西式糕点、多元化快消品的冲击，中式糕点曾处于失势状态。如今，精致外表叠加社交打卡属性让中式糕点成为年轻人的心头好，类目销售额增长迅猛。

9月，仅淘宝天猫平台的中式糕点销售额就超6亿元，环比增长30.79%。为此，沥金X炼丹炉对新中式/中式糕点这一二级类目的9月数据，围绕人、货、场进行了深度解读，以下是具体分析：

从销量看，中式糕点/新中式糕点最畅销，其次是蛋黄酥。

这主要由于国潮热点攀升，中式糕点从端午、中秋等特定节日向日常零食延申，叠加品牌设计国潮化、品类零食化、口味创新化、营销年轻化等特征，中式/新中式糕点备受年轻人青睐，故销量增长迅猛。

淘系中式糕点品类销量分布

TOP10爆款商品糕点类小吃，以酥、饼为主，蛋黄酥卖得好。而网红款、代餐、健康、礼盒/礼包装是商品的主打卖点。

这意味着中式糕点零食化、代餐化趋势明显，新入局玩家可主打零食、健康属性，提升日常复购率，并积极布局营销，抢占市场份额。

淘系中式糕点销售额TOP10商品

从价格带看，10-20元销量最高，20-50元销售额贡献最大，50-100元有较大增长潜力。

品牌可通过10-20元价格带产品引流拓客，重点布局20-50元价格带产品。

淘系中式糕点价格带销售额、销量分布

热销店铺中，天猫超市品类丰富、产品多，且有平台百亿补贴主打低价促销、性价比高，因而销量最大，销售额位居榜首。

榜单TOP5中，其他4家均为品牌旗舰店，轩妈食品旗舰店热销产品为蛋黄酥，店铺以低至9.9的新会员专项链接拉新、以多种口味蛋黄酥吸引复购，主打礼盒装；稻香村旗舰店热销产品为礼盒装广式月饼，店铺主打礼盒装多口味点心；嘉华食品旗舰店与潘祥记旗舰店热销产品均为经典鲜花饼，并且都是拥有悠久历史的老字号。

淘系中式糕点销售额TOP10店铺

TOP10品牌榜中，轩妈靠大爆品蛋黄酥抢占市场，几乎做到了品类等于品牌，销售额位居榜一；

榜单前三中，另外两家中式糕点品牌也靠爆款单品取得好成绩：嘉华热销产品为云腿月饼、鲜花饼，主打老字号、云南特产；稻香村热销产品为蛋黄莲蓉月饼、拿破仑蛋糕，主打礼盒装、整箱装；

其他品牌热销产品及卖点：北京稻香村热销产品为中式糕点礼盒、牛舌饼和枣花酥，靠高附加值与强溢价的经典礼盒装拉高销售额；知味观主攻苏式点心，其中苏式月饼畅销；比比赞产品线丰富，代餐面包、盐焗卤蛋较畅销，多为促销装；

潘祥记热销产品为鲜花饼，主打礼盒装；良品铺子的手撕面包、肉松海苔吐司较为热销；holiland/好利来产品线丰富，爆品是半熟芝士，拥有广泛的高粘性客群；徐福记主打沙琪玛等传统糕点的散装批发。

淘系中式糕点销售额TOP10品牌

在声量维度上，味道与成分是正向声量最为突出。其中，味道在负面声量中占比最高，品质次之。

负向声量往往体现着产品痛点，品牌开拓新品可从“新鲜度”、“品质”、“性价比”需求入手，提供味优好价的健康糕点，实现销量增长。

淘系中式糕点声量TOP10