一杯43元，“酸奶刺客”凭什么走红？

去年我们写过很多“刺客”

雪糕刺客、文具刺客、蜜饯刺客……

面对这些日益增长的消费成本

再看看自己的银行账户

精选君沉默了

然而

还没整理好心情

新的刺客又出现了

——酸奶刺客

从下面这张定价表中可以看到

一杯加上榴莲制作而成的酸奶奶昔

价格最高可达43元

随后

精选君试图选择

牛油果系列最便宜的产品

加上一份坚果配料后

价格则从29元涨到了34元

而这也意味着

消费者想要多加一些原料的话

整杯酸奶的价格至少要40+

 

一杯酸奶40多元

什么概念

相当于我可以买三杯瑞幸的程度

就算是前段时间的喜茶×FENDI联名

也只用花费19元

还能得到消费奢侈品般的体验

事实上

这些现制酸奶的产品

大多是在酸奶的基础上

搭配一些不同的配料制作而成的

像茉酸奶的辅料是以坚果干果为主

而Blueglass则是口味不同的爆珠

在了解到酸奶饮品的制作流程后

不少网友为了节省成本

甚至开始自己购买原料制作

然而

就算酸奶刺客价格凶猛

但其热度并未受到丝毫影响

搜索当下热门的现制酸奶品牌

则能出现许多打卡和评价帖子

 

不仅如此

以茉酸奶为例

每次我路过茉酸奶的门店

排队人数都超乎了我的想象

更有网友吐槽

不管什么时间去

都是40分钟排队打底

图源@西瓜卷

 

从高人气中不难看出

现制酸奶已经成为

继咖啡、奶茶后的又一网红饮品

在我看来

其拿捏年轻人的秘诀则是

洞察到群体对健康生活方式的追求

 

如今

快节奏的工作生活节奏下

年轻人没有时间锻炼身体

再加上各种外卖外食的摄入

各种亚健康状况随之而来

在这样的背景下

年轻群体的消费理念开始健康化

思考如何让自己吃得更健康

 

再说回现制酸奶

在大众的认知中

酸奶的卡路里和含糖量

较于奶茶来说更低

所以酸奶品类对于年轻人来说

不仅满足了口腹之欲

也契合了其低摄入的健康消费心理

而不同种类的配料加叠

则能在满足个性化需求的同时

赋予饮品更多的健康属性

 

此外

酸奶的粘稠感让杯身画风朦胧

其呈现出油画般的质感

对年轻消费者来说亦有分享价值

 

 

总的来说

网红现制酸奶的走红

是基于追求健康生活方式的结果

 

事实上

这样的消费趋势正在一些微小细节体现

比如越来越多的消费者在购买饮料时

开始把目光从碳酸饮料转向茶饮料

这意味着人们的健康意识在增强

在产品挑选上的准则也发生了相应改变

 

对品牌来说

尤其是快消品

如何在贴合消费者观念的同时

研发出更具差异性化特性的产品

是当下必须考虑的问题

 

举个经典案例

2018年

元气森林喊出“0糖0卡0脂”的口号

推出气泡水产品

并一举让气泡水成为爆款产品

在精选君看来

入局0糖气泡水赛道

赋予了产品差异性

而“0糖”的营销概念

则迎合消费者的健康理念

满足了其“想喝又怕胖”的消费心理

 

最后

想问问大家

如果是你

你会购买高价酸奶饮品吗？