辟谣“18元5片土豆”，巴奴火锅：是9元

前有雪糕刺客，如今又疑似出现了土豆刺客。

这两天有在冲浪的朋友应该都刷到了“18元一份土豆就5片”的新闻吧。

闹得那叫一个沸沸扬扬。

01

事情是这样的：陕西西安有一位消费者吐槽，称自己在巴奴毛肚火锅店就餐时点了一份售价18元的土豆，端来之后发现里面只装着寥寥5片土豆

花18块钱买5片土豆，多少沾点离谱，于是这一话题很快就冲上了热搜榜，为人们热议。

随后巴奴火锅发布致歉声明，表示“西安一位顾客在门店就餐，由于管理的失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解，网络新闻视频中‘18元一份的富硒土豆仅5片’实际上是小份的量，西安门店的售价为9元”，并称“对于我们的失误给顾客带来的困扰，我们深表歉意”。

品牌君来划划重点：其一，5片是小份的量；其二，小份的售价并非18元而是9元。

可能巴奴火锅自己也想不到，这波看似有理有据的辟谣，不仅没能彻底平息舆论，反而引发出了另一个争议——9元5片土豆就合理吗？

02

有人认为是合理的，并给出理由——在家吃和去餐厅吃是两回事，不能将一道菜的实际成本等同于进货价，店铺的租金、人工以及运营成本也应当算入其中，而且巴奴火锅售卖的富硒土豆本身价值就更高，所以这一定价没什么问题。

有人则认为不合理，因为据巴奴火锅富硒土豆供应商华颂种业相关工作人员介绍，富硒土豆价格约为普通土豆的两倍多，目前大概是三块多一斤。

而在巴奴火锅门店，小份土豆是120克，大份土豆是240克。

也就是说如果上述数据均无误，那便意味着——巴奴火锅一顿猛如虎操作，让土豆身价翻了数倍。

可能是看到网友们讨论得热闹，2月23日巴奴火锅创始人也出来发声：昨天网上顾客把半份当作了整份，不过我还是要感谢他，让我清醒，我会反思，不忘初心……

互联网就是这样，每天都有新故事发生、新争议涌动，可往往这些争议最终也吵不出个对错、分不出个是非。

品牌君猜想此次也不会例外，最大的可能就是随着新鲜热点的诞生，人们逐渐淡忘这个话题，巴奴火锅这一篇便算翻过去了。

不过如巴奴火锅创始人所说，此次的事件确实值得“反思”。

03

产品定价实际上是一个品牌与用户博弈的过程。

市场经济之下，品牌拥有相对自由的定价权，可以根据自家品牌的定位去决定要将产品价格锁定在怎样的范围之内。

与此同时，消费者也有基于对商品价格和价值的判断，给出“物超所值”“物有所值”或者是“不值得买”的权利。

通常情况下，当消费者产生物有所值或物超所值体验时候，其对相应品牌的忠诚度会比较高。反过来，如果消费者觉得物无所值的时候，下次很可能就不会再买。

回到巴奴火锅身上，“9块钱5片土豆”究竟合理与否的答案，某种角度来说其实并没那么重要，重要的是有不小体量的人觉得是不合理的，这个声音的存在本身就足以引起品牌的注意和重视。

因为它在提醒着品牌，已经有人在心里给其贴上“物无所值”标签。而这个标签，未来说不定就会转化成品牌的经营风险。

尤其在竞争趋于红海的火锅市场，市场提供给了消费者无数的选择。

数据显示，2021年中国火锅行业市场规模达到了4998亿元，同比增长18％。截至2021年12月底，全国一共有39.5万家火锅企业，其中川渝火锅数量最多。

所以其实，身处其中的品牌不太有“任性”的资格。

包括巴奴火锅。

当然事已至此，巴奴火锅目前能做的就是尽最大努力同消费者“和好”。至于如何和好，品牌君认为可以像此前全聚德那样，对产品的价格进行调整，以平息部分用户的不满情绪，扭转对品牌的印象。

如若不愿改动价格，也可以在产品价值的输出上再多下下功夫、做做文章。

巴奴火锅想让原本无法接受“9元买5片土豆”的消费者接受这一定价，最重要的是得将自家产品区别于市面上其他同类产品的竞争优势进行有效输出，改变用户对“土豆价格”的固有认知。

塞翁失马，焉知非福。

问题暴露得早比暴露得晚好。

希望巴奴火锅能以争议为养分，积极完善自身，让品牌发展得更加稳健和长远吧。