深圳Top1茶餐厅“肥韬”开上海了？

听说那个在深圳连续两年拿下茶餐厅Top1的肥韬要进军上海了，据说是很多上海粉丝求的结果，为何一家茶餐厅能获得消费者的喜爱呢？今天餐视君就给大家从品牌角度分析下：

产品端口

首先从产品端口，我们看到最受欢迎的熊仔奶茶、惠林顿牛排、黯然销魂饭都是必点的招牌产品。

单单从产品的外观上看，小熊的还原度很高，躲在一个玻璃的杯子里，然后通过瓶装的奶茶倒进玻璃杯中，这比起直接饮用某些产品来说，更加让用户举杯吧一定的参与感，而且萌萌的外观确实很容易俘获消费者心。

这是很多人忽略的产品设计理念，很多餐饮老板们认为只要摆盘精致亦或者让食物看起来有食欲就可以刺激消费者的味蕾，这是餐饮在初级阶段的产品设计思想，但是后期随着用户的消费习性发生了转变，更深层次的洞察应该是“人的情感需求”，小熊具备陪伴的概念而且外观呆萌的造型很容易和消费者拉近距离。

而且在这个产品系列打出了情侣小熊款，洞察现在年轻群体情感状态的营销点，比如情侣可以来一起打卡拍照亦或是单身狗调侃自己“小熊都有女朋友”等话题点和年轻人产生共鸣。

惠林顿牛排

惠林顿牛排原本是英国有名的菜肴，俗称“酥皮焗牛排”，一般这个菜品的价格都是不菲的，但是在肥韬主打平价茶餐厅里，一份只要58元，其口感也保证了一定的水准，这样的产品思维既借了惠林顿牛排名气又能让消费者因为口感对品牌好感度增加。

品牌视觉端口

在店面的设计思路上依旧沿用港风的设计，这和本身茶餐厅的属性相吻合，用霓虹灯去营造了一种香港夜市的既视感，然后再搭配上比较贴近消费者情感需求的文案，极具代入感。

但是吸引到餐视君的就是这个以列车为造型的餐厅设计，可以说茶餐厅设计领域比较突破性的尝试了，从车头上显示“欢迎乘坐肥韬号检票口”给消费者比较新奇的体验。

 

进入店内的设计还原了列车的造型，消费者仿佛踏上列车即将开始一场美食之旅，这是利用跨界思维去设计店面，跳脱了传统的既定思维，去洞察餐饮行业更深层次的消费者需求。

而且在站点的设计上，以锦鲤站、翻身站、华强北站等为终点站，契合当下热门流行语，来呈现了个比较前卫的茶餐厅。

 

在列车的座椅设计上主要以皮质的材质为主，结合上港风比较传统的花纹，来营造了一种复古港风既视感。

 

墙面上粘贴上以前的报纸

和整个车厢的氛围相契合

除此之外，在列车外面搭建了用餐桌椅，风格和车厢内一致来扩充用餐的空间，而列车的窗户和门，仿佛隔绝了车内车外两个跨地域的时空线。

 

值得注意的是“肥韬”本人IP形象贯穿于整个餐厅里面，以此来强化品牌IP属性。

在餐厅功能区的划分也很合理

比如茶档专区

当然在其他店面的设计上

依旧沿用的怀旧风的港风设计

比如霓虹灯的招牌

以及不同风格的店面设计

其实从肥韬茶餐厅整体上来看，品牌视觉端口强化“港风”的设计概念，个别的店铺进行跨界思维去装饰，与传统印象的茶餐厅拉开差异化，但最值得注意的是，整个品牌运作思路以及跳出了传统餐饮思维，以心理学去洞察年轻人本质生活需求提升到情感层面，这是很难得洞察前瞻性。

上升到了情感的共鸣就不单单是吃一顿饭这么简单的事情了，更多的则是消费者去寻找归属感和存在感，这是和品牌逐渐形成良性的友谊关系前兆啊！

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